來源：酒業內參
9.9元的五糧濃香型白酒，喝過嗎？近日，德國連鎖超市ALDI奧樂齊上線了一款售價僅為9.9元的白酒，超低價格讓其迅速走紅，目前已全面售罄，正處於補貨狀態。
低價白酒並不新鮮，但10元以內的標價還是引起了一場關於白酒成本的討論。
一瓶白酒的成本基本包括糧食+曲+水+包材+生產人工費用+攤銷的其他費用等。眾所周知，濃香型白酒固態發酵時間一般在1-4個月，發酵時間越長，酒質與口感越好。為節約成本，這款酒發酵周期僅為30天。
根據白酒質素等級劃分，優級>一級>二級，二級酒在市場上已經很難看見了。這款白酒瓶身標基礎資訊顯示，產品標準號為GB/T10781.1（一級），這就意味著其在分級儲存時選擇了較低的等級。
奧樂齊開發這款酒，一方面采取大單品集中規模采購利用規模效應減少了邊際成本，另一方面憑借自身的供應鏈和龐大的銷售終端優勢，近乎完全砍掉了攤銷費用，實作了從酒廠直接到消費者。
從生產端到銷售端，這款酒各環節的成本被壓縮到了極致，主打超高性價比，各花入各眼，實在不必嘩然於低價。
真正需要引起關註的是「超低價」背後所體現出的價值鏈重塑。 過去，一款白酒產品想要被消費者看見，除了生產成本，還需要投入大量費用在渠道及行銷，零售價格自然也就水漲船高。
奧樂齊以自身品牌做白酒，透過「強供應鏈管理+低成本營運」的模式重新分配了企業、零售商及消費者之間的利益：生產廠商依然靠生產獲利，零售商自己營運沒有中間商，消費者得以更優惠的價格購入白酒。
同時，這款酒從生產到銷售，奧樂齊作為一家德國企業具有高度的務實精神，把每一分錢都花在了刀刃上，實實在在讓利消費者，也是值得國內酒企學習的一點。
但需要引起警惕的是，無序的低價競爭或將擾亂市場秩序。
面對超低價白酒沖擊，或有不良生產商為了壓縮成本可能會在原材料、釀造工藝、儲存等方面偷工減料；而那些堅持傳統工藝、選用優質原料、精心釀造和儲存的優質白酒由於成本較高，價值難以得到體現，在競爭時處於劣勢地位。
企業的利潤空間被壓縮，進而影響到企業對研發、品質提升的投入，形成惡性迴圈，最終導致劣幣驅逐良幣。消費者喝不到優質好酒、酒廠利潤降低，進而影響到整個白酒行業的發展。
因此，低價的前提是提供真正優質的可持續的好酒，這才是符合消費需求、行業健康發展的。如川酒成都產區·邛崍正在舉行的「一桶好酒 等你好久」邛酒促消費活動，將邛崍優質原酒直送到消費者面前，在保障優質的大前提下，有效地降低了包裝和流通等方面的成本支出，讓普通消費者得到實惠。
這套模式的可行之處在於既能保障消費者以更低的價格享受到優質好酒，企業又能借此實作銷量增長與足夠的利潤。企業才有更多資金用於先進生產力的提升及酒體研發，降低生產的同時，可持續地提供優質好酒，滿足消費者不斷升級的消費需求，跑通正向迴圈，從而促進行業健康發展，實作三贏。
文|長江酒道
