前段時間，正值四川人享用藤藤菜（空心菜）的季節，我本以為這是四川餐桌上的尋常美味，卻意外發現它在網絡上掀起了一陣熱潮。
不少來自其他地區的網友，尤其是北方的朋友們，紛紛表示驚訝，原來藤藤菜也能成為一道美食，這一發現迅速將藤藤菜這一美食推上了熱搜榜。
然而，四川作為西南地區的城市，其物產之豐富，飲食文化之深厚，遠不止藤藤菜這一味。四川人的餐桌上，還藏著許多不為人知的青菜美味，我敢打賭，即便是許多地道的四川人，也未必全部嘗過。
今天，就讓我帶領大家一同探索四川人餐桌上的那些青菜，看看你究竟品嘗過其中的幾道。
豌豆尖
豌豆尖，又叫豌豆苗。
綠油油的，嫩得能掐出水兒，看起來就清新得很。
口感鮮嫩，帶著一股自然的清甜味，吃一口就像春天在嘴裏綻放。
在四川，豌豆尖最常見的吃法就是清炒或者煮湯，都很巴適！
芥藍菜
芥藍，有的地方也叫芥蘭。
葉子綠油油的，莖稈白白嫩嫩，看著就誘人。
口感脆嫩，帶有一絲絲的苦味，但正是這種苦味讓它更加開胃。
四川人喜歡把它炒得脆生生的，再淋上一點辣椒油，那叫一個絕！
折耳根
折耳根，學名魚腥草。
葉子長得像耳朵，聞起來有一股特別的香味。
口感爽脆，帶著一股清新的香味，吃起來很解膩。
在四川，折耳根常用來涼拌，或者作為火鍋的配菜，那叫一個巴適！
棒菜
棒菜，也叫菜頭。
長得胖胖的，像個小棒槌，白白嫩嫩的。
口感清脆，帶著一絲絲甜味，煮軟了也好吃。
四川人喜歡把它煮成棒菜湯，或者切成絲涼拌，那叫一個爽口！
兒菜
兒菜，學名抱子芥。
看起來像一堆小娃娃抱在一起，綠油油的。
口感嫩滑，帶有一絲絲的甜味，煮起來軟綿綿的。
在四川，兒菜常用來煮湯或者清炒，那叫一個軟糯！
榨菜
榨菜，這個大家應該都熟悉。
看起來皺巴巴的，但腌過後黃澄澄的，很有食欲。
口感爽脆，帶著一股鹹鮮味，吃起來很開胃。
四川人喜歡用它來做榨菜，那叫一個下飯！
長葉青
長葉青，也叫青菜。
葉子長長的，綠油油的，看起來很清爽。
口感鮮嫩，帶著一股自然的清香味，煮起來軟綿綿的。
在四川，長葉青常用來煮湯或者清炒，那叫一個清香！
厚皮菜
厚皮菜，也叫牛皮菜。
葉子厚厚的，綠油油的，看起來很結實。
口感滑嫩，帶著一股自然的甜味，煮起來糯糯的。
四川人喜歡用它來煮湯或者炒著吃，那叫一個厚實！
枸杞芽
枸杞芽，就是枸杞的嫩葉。
葉子綠綠的，帶著一點點紅色，看起來很誘人。
口感鮮嫩，帶著一股枸杞的清香味，吃起來很清爽。
在四川，枸杞芽常用來涼拌或者清炒，那叫一個清香四溢！
豆腐菜
豆腐菜，也叫豆腐皮菜。
葉子綠綠的，薄薄的，看起來像豆腐皮一樣。
口感滑嫩，帶著一股淡淡的豆香味，吃起來很細膩。
四川人喜歡用它來煮湯或者炒著吃，那叫一個細膩滑嫩！
血皮菜
血皮菜，也叫紫背菜。
葉子背面是紫色的，看起來很特別。
口感鮮嫩，帶著一股自然的清香味，吃起來很爽口。
在四川，血皮菜常用來涼拌或者炒著吃，那叫一個色香味俱全！
漢菜
漢菜，也叫莧菜。
葉子綠綠的，帶著一點點紅色，看起來很鮮艷。
口感鮮嫩，帶著一股自然的甜味，吃起來很清爽。
四川人喜歡用它來煮湯或者炒著吃，那叫一個鮮美可口！
結語
四川啊，真是個地大物博的好地方，因為那獨特的地理和氣候條件，植物長得特別好，種類也特別多。
這不僅僅給四川人民帶來了各種各樣的食材，還讓他們的美食文化變得特別有意思。不過啊，有好多植物，大家可能連名字都沒聽過，更別說嘗一嘗了。
說到四川的青菜美食，你們都吃過哪些呀？
或者，還有哪些比較少見但是同樣好吃的食物，你們有幸嘗過的呢？
