蝦滑Q彈爽口，一口一個超滿足，低脂高蛋白，減脂期的姐妹也可以吃哦。以下是酸辣檸檬蝦滑粉絲的制作過程：
需要準備的食材有：
新鮮蝦仁（300克）、粉絲（100克）、青紅椒、蒜瓣、姜片、檸檬、鹽、白胡椒粉、澱粉、生抽醬油、糖、辣椒醬、清水、植物油
把材料準備好後，接下來就是制作方法：
1、處理蝦仁:將蝦仁放入冷水中，仔細清洗幹凈，去除蝦線和雜質,將洗凈的蝦仁剁成細膩的蝦泥，註意不要剁得過細，以免影響口感,向蝦泥中加入鹽、白胡椒粉和少量澱粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘
2、處理粉絲將粉絲放入溫水中浸泡，直到粉絲變軟，大約需要10-20分鐘，具體時間根據粉絲的厚度而定,將泡發好的粉絲放入沸水中燙熟，大約需要1-2分鐘，然後撈出瀝幹水分
3、制作酸辣醬汁將青紅椒洗凈切成小丁，蒜瓣拍扁切末，姜切片備用,在一個小碗中，加入適量的鹽、糖、生抽醬油、辣椒醬（如果使用）和清水，攪拌均勻，制成酸辣醬汁，將新鮮檸檬汁擠入調好的醬汁中，增加酸味
4、制作蝦滑:攪拌蝦滑：將腌制好的蝦泥放入一個大碗中，加入蒜末和姜片，攪拌均勻，使蝦滑的口感更加鮮美,將攪拌好的蝦滑揉成小球狀，或者用手輕輕壓成小餅狀，根據個人喜好決定形狀
5、烹飪:在鍋中加入適量的植物油，加熱至五成熱將蝦滑球放入鍋中，用中小火慢慢炒制，直到蝦滑表面變色，變得稍微緊致,將炒好的蝦滑與燙熟的粉絲混合，翻炒均勻,將之前調制好的酸辣醬汁均勻地倒在粉絲和蝦滑上，快速翻炒，讓醬汁均勻地裹在每一根粉絲和蝦滑上,繼續翻炒幾分鐘，讓醬汁稍微收緊，但不要讓粉絲完全吸收醬汁，保持一定的濕潤度
6、裝盤和裝飾將炒好的酸辣檸檬蝦滑粉絲盛出，放入盤中,可以撒上一些切碎的香菜或者蔥花作為裝飾，增加菜品的色彩
制作時咱們要註意以下這些問題：
選擇新鮮的蝦仁制作蝦滑，口感和營養價值更高，粉絲的泡發時間不宜過長，以免失去口感，炒制蝦滑時火候不宜過大，以免蝦滑散開。根據個人口味調整酸辣醬汁的濃度，可以適量增減辣椒醬和檸檬汁的用量，為了增加菜品的口感層次，可以在炒制過程中加入一些炒熟的蔬菜，如青椒、洋蔥等，制作完成後盡快食用，以保持最佳的口感和風味
酸辣檸檬蝦滑粉絲是一道集海鮮的鮮美、粉絲的爽滑和酸辣醬汁的刺激於一體的創意料理這道菜以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為了許多人餐桌上的新寵。這道色香味俱佳的創意料理，享受這道清爽開胃的夏日佳肴。
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