導讀：如果您每天不知道吃什麽，記得看【胡師傅美食菜譜】。昨天逛超市，發現又大又新鮮的薯仔只要0.49元1斤，真的是我這幾年來遇到最便宜的。而在菜場，有些老人在賣自己種的本地薯仔，價格也不貴，8毛1斤，而且各個都是黃心的。雖然薯仔很便宜，但是每次遇到一些年紀大的老人賣薯仔，我從來都不會還價，我還是會一次性買上10斤呢，因為家裏沒菜時，不管薯仔怎麽做，好吃又下飯，特別是我家孩子，只要有薯仔，都可以吃上一碗飯呢！比如我今天分享給大家的椒鹽薯仔條，是所有孩子都愛吃的一道開胃菜。
薯仔雖然便宜，但是它是最適合在6月份吃的蔬菜，因為薯仔中含有大量的維生素C，據研究，每100克薯仔含有30mg的維C，100克蘋果含有5毫克維C，100克梨子含有4毫克維C，根據換算，蘋果中的維C是蘋果6倍，是梨子7倍，所以在6月多吃薯仔，可以美白潤膚、增強免疫力。同時薯仔還含有大量的粗纖維，適當吃一些薯仔，對腸胃還比較好呢！接下來我就把椒鹽薯仔條的做法分享給大家，如果在夏天，家人食欲不好或者想吃一些開胃菜時，就可以把這道菜做給家人吃。
【食材準備】：薯仔2個、花椒5克、幹辣椒10克、蔥段10克、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖、澱粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把薯仔削皮後沖洗幹凈，然後把薯仔切成0.4厘米寬、6-7厘米長的條狀，接著再用自來水將薯仔表面的澱粉沖洗掉，防止薯仔變色發黑。
第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，把薯仔和一勺食鹽放入鍋中，繼續大火煮2分鐘就要撈出，此時薯仔剛好斷生，但沒有粉，千萬不要把薯仔煮粉了，否則會導致炸好的薯仔條不成型。
第三步：把煮好的薯仔條放到簸箕中，將它表面放幹燥後，將適量的薯仔澱粉放入薯仔條中，使每根薯仔都沾上一層薄薄的澱粉就可以了，放了澱粉，可以使炸好的薯仔吃著更脆。
第四步：用保鮮膜將薯仔條裝好，然後把保鮮膜放入冰箱中，將薯仔凍4-5小時，直到將薯仔條完全凍硬，凍硬後炸薯仔，可以使薯仔吃著更脆呢。
第五步：鍋中放入適量油，將油燒到有少許冒煙時，就要把薯仔條放入鍋中，大火將薯仔條炸成淺黃色後，就把薯仔撈出，再把鍋中油溫燒到冒煙，接著再把薯仔放入鍋中復炸一會兒，直到薯仔條變成金黃色即可撈出。
第六步：鍋底放少許底油，然後把花椒、幹辣椒段放入鍋中炒香，接著將薯仔條、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖全部放入鍋中，猛火炒七八下即可起鍋食用。
【老胡有話說】：
1、薯仔焯水好後，一定要將薯仔凍硬，經過這步處理，炸好的薯條吃著才會更脆，而且炸薯條時，最開始的油溫不能太低，太低了薯仔下鍋後都粘連在一起了。
2、要想薯仔條吃著更香更脆，最好復炸一次，這樣可以減少薯仔條中的水分，使薯仔條更脆，而且長時間放置也不會回軟，這一步很關鍵。
3、喜歡吃椒鹽薯仔條的，大家可以一次性多冰凍一些薯仔條，這樣想吃時，就可以隨吃隨取了，薯仔也不用擔心放的發芽腐爛了。
6月遇到「薯仔」我從不還價，一買就是10斤，維C是蘋果6倍，是梨子7倍。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
