一、茭白蒸肉餅
食材準備:茭白,玉米,豬肉。
調料:姜,醬油,澱粉。
制作步驟如下圖:
1.茭白洗凈切沫備用,豬肉切末備用,碗裏加入肉末,加入適量姜末,醬油,澱粉攪拌均勻。加入茭白粒,玉米粒攪拌均勻備用。
2.攪拌好的肉末,整理好放在蒸碗裏,起鍋燒水,水開上鍋蒸20分鐘,關火燜3分鐘,撒上蔥花就可以開吃了。
二、肉夾饃
食材準備:雞腿,青辣椒,手抓餅,洋蔥。
調料:生抽,蠔油,老抽。
制作步驟如下圖:
1.雞腿洗凈,改花刀備用,洋蔥切絲,鋪在電飯鍋底部,放入雞腿,加入3勺生抽,蠔油,老抽2勺,一碗清水,煮飯模式煮熟。2.撈出放涼點切碎,加入青辣椒剁碎,淋上點煮雞腿的湯汁,攪拌均勻備用。
2.3.手抓餅取出解凍,卷成長條,再卷起來,壓扁,起鍋燒油,油熱下鍋煎起來,煎至兩面金黃酥脆,完全熟透取出,從邊上化開一個口子,夾上剛才剁好的肉碎,再淋上點湯汁就可以開吃了。
三、生菜炒飯
食材準備:雞蛋,剩米飯,午餐肉,生菜。
調料:生抽,蠔油,孜然粉。
制作步驟如下:
1.起鍋燒油,油熱下雞蛋炒熟盛出備用,鍋裏加油,油熱下入提前切好的午餐肉丁煎香,倒入剛才炒好的雞蛋。
2.加入適量生抽,蠔油一勺,翻炒均勻倒入剩米飯,加入孜然粉,大火翻炒均勻至米飯一粒一粒的那種,加入生菜,大火翻炒30秒就可以出鍋開吃了。
四、韭菜雞蛋餅
食材準備:韭菜,雞蛋,面粉。
調料:五香粉,鹽。
制作步驟如下:
1.韭菜洗凈,瀝幹水分切碎,加入3勺面粉,3個雞蛋,適量五香粉和鹽,攪拌均勻備用。
2.起鍋燒油,油熱舀入一勺面糊,整理呈圓餅狀,一面煎至定型再翻至另一面,直到兩面煎至焦黃就可以出鍋開吃了。
五、香菇排骨粥
食材準備:排骨,大米,香菇,青菜。
調料:胡椒粉,香油,鹽。
制作步驟如下:
1.大米洗凈提前浸泡2小時備用,排骨洗凈,冷水泡去血水,用廚房紙吸幹表面水分。
2.起鍋燒油,油熱下排骨煎至表面金黃,加入提前切好的香菇片翻炒,直到香菇片變軟後加入兩碗開水。
3.加入適量鹽調味,大火燒開,轉鐘小火燉上15分鐘,加入泡好的大米,煮25分鐘後加入胡椒粉,香油,生菜,攪拌均勻再煮1分鐘,關火就可以開吃了。