蘭州拉面，被譽為「中華第一面」，是甘肅省蘭州市的特色美食，也是中國的傳統美食之一。
蘭州拉面起源於清朝嘉慶年間（1799年），由東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉面的標準。
它以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。
蘭州拉面的面條精細，湯頭鮮美，口感豐富。
在烹飪過程中，選用新鮮的牛骨燉煮，使得湯頭更加濃郁。
同時，面條經過反復揉搓和拉伸，呈現出細膩的口感和獨特的彈性。
搭配上新鮮的蔬菜和獨特的調料，使得每一口都充滿了滿足感。
除了美食之外，蘭州拉面還承載著當地人的文化和歷史。
在蘭州，每一家正宗的拉面館都有自己的故事和傳統。
許多拉面館都是家族傳承下來的，已經經營了幾十年甚至上百年。
這些拉面館不僅僅是提供美食的地方，更是當地人交流、聚會的重要場所。
總的來說，蘭州拉面不僅僅是一種美食，更是一種文化和情感的體現。
它代表著蘭州人的生活方式和傳統文化，也是中國飲食文化的重要組成部份。
