1.【 彩椒炒牛肉】
怎樣做彩椒炒牛肉
材料：
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牛肉200克
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彩椒1個
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洋蔥1個
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鹽適量
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生抽適量
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料酒適量
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澱粉適量
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食用油適量
步驟：
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準備材料：將牛肉切絲，加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉，腌制10分鐘；彩椒和洋蔥分別洗凈切絲備用。
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炒制牛肉：鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入腌制好的牛肉片翻炒至變色，盛出備用。
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炒制彩椒和洋蔥：鍋中留底油，加入洋蔥絲翻炒出香味，然後加入彩椒絲繼續翻炒均勻。
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混合炒制：將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，使食材充分入味。
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出鍋：將炒好的彩椒炒牛肉裝盤即可。
提示：在腌制牛肉時，加入適量的澱粉可以使牛肉口感更加嫩滑。另外，炒制時要掌握好火候，不要炒太久，以免影響口感。這道菜肴色彩鮮艷、營養豐富，是一道家常美味佳品。
2【番茄薯仔燉牛腩】
怎樣做番茄薯仔燉牛腩
材料：
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牛腩500克
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番茄2個
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薯仔1個
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鹽適量
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生抽適量
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料酒適量
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姜片適量
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蔥段適量
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食用油適量
步驟：
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準備材料：將牛腩切成塊，用料酒和生抽腌制10分鐘；番茄和薯仔分別洗凈切塊備用。
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炒制牛腩：鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入姜片和蔥段爆香，然後放入腌制好的牛腩翻炒至變色。
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加入番茄和薯仔：將切好的番茄和薯仔塊放入鍋中，繼續翻炒均勻。
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調味：加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，然後加入足夠的水，沒過食材。
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燉煮：蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1小時，直到牛腩熟軟，湯汁濃稠。
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出鍋：將燉好的番茄薯仔燉牛腩裝盤即可。
提示：在燉煮過程中，可以根據個人口味適量調整鹽和生抽的用量。這道菜肴營養豐富，口感濃郁，是一道家常的經典菜品。
3【蛤蜊蒸蛋】
材料：
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蛤蜊200克
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雞蛋3個
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鹽適量
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雞精適量
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香油適量
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蔥花適量
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溫水適量
步驟：
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準備材料：將蛤蜊清洗幹凈，放入開水中焯燙至開口，撈出備用；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精和溫水，攪拌均勻。
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蒸制：將蛤蜊擺放在盤中，倒入雞蛋液，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔。放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，直至蛋液凝固。
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出鍋：取出蒸好的蛤蜊蒸蛋，加入適量的香油和蔥花，即可食用。
提示：在蒸制時，要掌握好火候，避免蒸過頭。同時，也可以根據個人口味加入適量的海鮮或其他調料，增加口感和營養價值。這道菜肴鮮嫩可口，是一道適合家庭制作的營養佳品。
