現在，大家越來越註重自己的身體健康，所以吃素食就成為了一種很好的養生方式，接下來給大家分享幾款素菜，它們簡單有營養，學會了經常做著吃！！！！
一、青椒木耳炒腐竹
食材: 青椒，木耳，腐竹，大蒜
做法: ①青椒洗凈切塊，木耳洗凈提前泡發，腐竹洗凈泡發，大蒜切末
②鍋中放入適量油，放入蔥姜蒜爆香，放入木耳腐竹快速翻炒，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽半碗清水，中火燉15分鐘左右
③放入青椒快速翻炒，加水澱粉大火收汁即可
二、蒜末茄子
食材: 茄子，大蒜，小米辣，蔥花，白芝麻
做法: ①茄子洗凈切條放入鍋中蒸20分鐘左右，大蒜切末，小米辣切圈
②調料汁:碗中放入小米辣，蔥花，白芝麻，蒜末，加兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺香油，適量鹽雞精，味精調味攪拌均勻
③蒸好的茄子放入碗中，淋入調好的料汁攪拌均勻即可
三、拔絲山藥
食材: 山藥，白糖，白芝麻，澱粉
做法: ①山藥洗凈去皮切塊焯水煮兩分鐘左右，撈出過涼水控幹水分
②把少許澱粉撒在山藥上，攪拌均勻使山藥均勻裹上澱粉
③鍋中放入半碗水，加幾滴油倒入適量白糖，大火攪拌，煮至大泡轉小泡轉成小火攪拌熬制濃稠倒入山藥和白芝麻均勻裹上糖色即可
四、醬汁杏鮑菇
食材: 杏鮑菇，蔥蒜，白糖，澱粉
做法: ①杏鮑菇洗凈切片劃花刀，蔥切段，大蒜切碎
②調料汁:一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺白糖，一勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻
③鍋中放入適量的油，放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出，鍋中留底油放入蔥蒜爆香，加入調好的料汁，煮開，下入煎好的杏鮑菇，煮至湯汁濃稠即可
