雞翅，這道佳肴如同美食界的璀璨明星，幾乎在每個家庭的餐桌上都占有一席之地。其獨特的口感和風味，使得雞翅的烹飪方法如同夜空中繁星點點，數之不盡。今日，我們特地挑選出五種獨具特色的家常雞翅做法，猶如五顆璀璨的星辰，熠熠生輝，為大家呈現：
首先，是蒜香雞翅。那濃郁的蒜香，如同春風拂面，帶著一絲絲的辛辣，又帶著一縷縷的香甜，讓人回味無窮。雞翅在蒜香的熏陶下，仿佛披上了一層金黃的外衣，口感鮮嫩多汁，令人陶醉。
蒜香雞翅
食材&配料：
雞翅、蒜末、白酒、生抽、鹽、糖、糯米粉、面粉
制作步驟：
- 雞翅對半切開，用蒜末、大杯白酒、生抽、鹽、糖調味，再用一半糯米粉，一半面粉，抓勻，腌制至少30分鐘。
- 油溫150度轉小火下鍋炸3分半-4分鐘，取出，
- 油溫升至180度大火復炸15秒，完成！
接著，是幹鍋雞翅。這道菜以獨特的幹鍋烹飪方式，將雞翅煎至外酥裏嫩，香脆可口。在火候的掌握下，雞翅與各種香料、辣椒交織出一場味覺的盛宴，讓人欲罷不能。
幹鍋雞翅
食材&配料：
雞翅、幹辣椒、花椒一小把、大蔥、姜、蒜、香葉、麻辣香鍋底料、洋蔥
制作步驟：
- 雞翅劃條，冷水下鍋，加入生抽，香葉，姜片焯水撈出洗凈。
- 鍋裏熱油，下雞翅，煎至兩面金黃撈出。
- 喜歡吃薯仔的也可以加點薯仔，切塊倒入鍋中炸至酥軟撈出。
- 鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜、幹海椒，花椒，香葉，爆炒出香味，加入香鍋底料，炒出紅油，加入洋蔥片，翻炒出香味。
- 加入雞翅和薯仔翻炒，最後加入蔥段翻炒均勻完成。
再來，是三杯雞翅。三杯，即一杯米酒、一杯醬油、一杯糖，簡單的配料卻創造出非凡的味道。雞翅在這三杯的滋潤下，變得色澤紅亮，口感醇厚，甜鹹適中，讓人回味無窮。
三杯雞翅
食材&配料：
雞翅中、雞腿、羅勒葉、蔥、姜、蒜、料酒、橄欖油、香油、米酒、紅燒醬油、冰糖
制作步驟：
- 6個雞翅中改刀，3個雞腿改刀小塊，準備蔥、姜、蒜。
- 切好的雞肉冷水下鍋，加入料酒、姜，焯好撈出備用（雞肉變色即可）。
- 鍋中放入植物油、香油，下入姜片爆香，然後下入蔥、蒜，炒出香味。
- 放入雞塊炒出油脂，炒出肉香後加入米酒、紅燒醬油、冰糖，翻炒均勻，加蓋兒小火燉10分鐘。
- 然後開蓋兒，轉大火收汁，加入羅勒，翻炒均勻出香即可。
然後是蜜汁雞翅。這道菜以蜂蜜為靈魂，將雞翅腌制得入味十足。在烤制的過程中，蜂蜜的香甜與雞翅的鮮美完美融合，形成了一種獨特的口感。蜜汁雞翅色澤金黃，外酥裏嫩，香甜可口，是一道老少皆宜的美食。
蜜汁雞翅
食材&配料：
雞翅、橙皮、橙汁、蒜片、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉、香油
制作步驟：
- 雞翅切花刀，切好橙子備用。
- 雞翅加入橙皮屑，半個橙汁，蒜片，2勺生抽，1/2勺老抽，2勺蠔油，1勺蜂蜜，1小勺鹽，適量黑胡椒，1勺香油，攪拌均勻蓋保鮮膜進冰箱冷藏2小時以上。
- 烤盤刷油鋪雞翅，放上橙子片，烤箱預熱，200度烤15分鐘。
- 拿開橙子，雞翅翻面，刷蜂蜜水再烤15分鐘。
最後，是避風塘雞翅。這道菜以其獨特的避風塘醬料而得名，醬料中的蒜香、豆豉香、辣椒香交織在一起，形成了一種獨特的味道。雞翅在避風塘醬料的包裹下，變得香辣可口，讓人一吃難忘。
避風塘雞翅
食材&配料：
雞翅、生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、蒜末、幹辣椒、麪包糠、生抽、糖、雞精
制作步驟：
- 腌一下雞翅，生抽 蠔油 料酒 鹽 白胡椒，抓勻腌2小時。加玉米澱粉和油，抓勻。
- 小火炸一下蒜末，炸到金黃酥脆撈出來。（蒜用水泡一下，不容易炸糊）
- 油溫6成熱，開始炸雞翅，第一遍炸熟。升高油溫復炸一下，炸到金黃酥脆。
- 鍋裏留油，小火炒香幹辣椒，加一碗麪包糠 一勺生抽，翻炒均勻。加入炸好的雞翅 、蒜酥、糖、雞精，快速翻炒均勻，出鍋前撒一把蔥花即可。
這五種雞翅做法，各具特色，各有千秋。無論是蒜香、幹鍋、三杯、蜜汁還是避風塘，都能讓雞翅煥發出不同的風味和魅力。讓我們一同品嘗這些美味的雞翅，感受它們帶來的味蕾盛宴吧！
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