親愛滴小夥伴們，今兒咱們就來研究一下這道東北人心裏最愛的一道菜——溜肉段！真的超級好吃啊，外面炸得金黃酥脆，裏面藏著鮮嫩多汁的肉：每次吃一口就能感覺到家的味道。你想啊，唆一口那個酥脆的表皮，再來一塊嫩嫩的豬肉，那種滿足感真是沒人能比啊～現在就跟著我學會怎麽做出這道大菜吧！
先來看看材料有啥：
豬裏脊肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、糖、幹澱粉適量、胡麻粉(or黑胡椒粉)、雞精
下面，就跟著咱們一步一步做吧：
首先吶，把肉切成適當大小的肉段，用料酒、鹽、胡麻粉腌一下，就讓它們吸收個夠。接著，找個碗倒點澱粉水，把肉段均勻地沾上澱粉。這樣炸出來的肉段才能達到外酥內嫩的效果喲。
開始煎鍋嘍！開大火燒上油以後，等油溫熱到七八分熟後，馬上把已經沾滿澱粉的肉段放進去炸到兩面變成金黃色，然後把它們撈出來瀝幹油備用。
然後用剩下的油，熱了以後加入切碎的姜蔥蒜頭，爆香好了！再來一遍紅椒、青椒炒到半熟（生的裏面還是有點的）。
然後嘛，就把炸好的肉段倒進鍋裏去，加醬油、鹽、糖、雞精調口味。翻炒均勻了嗷，最後再拿少量澱粉兌點兒水，攪拌成輕微濃稠度的黏稠液體，淋上去翻拌，讓菜都粘上點兒。
註意老鐵們！千萬記住在勾芡的時候，火不要太大也不要太小，自己接個度吧；澱粉水的用量也不要過多或過少，淡了的話就再加點兒水。用少量的加水澱粉，餵飽一下我們的肉和蔬菜，口感嗨皮，最後出鍋以前可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾，既好看又好吃！
咋樣啊，看了這麽詳細的教學，你肯定已經急不可待想試試做這個溜肉段了吧！那就抓緊時間行動起來吧，保證你做出來的菜會被你的親朋好友們贊不絕口！當然了，拍完照別忘了發到朋友圈，讓大家一起共享這款東北大餐的獨到之處！請給我點贊、分享還有評論喲～一起愉快地暢遊在美食的天地間吧！
