夏天，天氣炎熱，大魚大肉吃不下，就想吃點清淡的？推薦大家多吃它？清淡營養還好吃，它就是豆腐皮。
豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種易消化的食品。豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸、卵磷脂含量高，並且豆腐皮不含膽固醇，非常適合三高人群食用。據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
分享給大家8道豆腐皮的做法，不僅食材簡單，成本低，而且簡單又快手，5分鐘就能搞定。下酒下飯兩相宜，清爽解膩。
一、炒三絲
食材：綠豆芽適量、豆腐皮適量、韭菜適量、幹辣椒適量（可放可不放）
做法：
1、豆腐皮切成細絲狀，用熱水泡一泡，去除豆腥味
2、正本鐵鍋中加入適量油，油熱放入肉絲，煸炒一下
3、放入蔥姜蒜（幹辣椒），料酒，生抽，加入豆腐皮，翻炒一下，放入綠豆芽，加入鹽，生抽繼續翻炒，1、2分鐘後加入韭菜，翻炒一下，出鍋～
二、小炒青椒豆腐皮
食材：豆腐皮、青椒、澱粉、醬油、老抽、鹽、雞精
做法：
1、將豆腐皮切成細絲，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出後瀝幹水分備用。將青椒洗凈去籽，切成細絲。
2、鍋中加熱食用油，放入大蒜和生姜絲炒香，然後加入豆腐皮快速翻炒。豆腐皮炒軟後，加入青椒絲繼續翻炒。
3、加入醬油、老抽、鹽和雞精調味，翻炒均勻。
4、將澱粉與適量水混合成芡汁，倒入鍋中快速翻炒，待湯汁收濃後，即可出鍋裝盤。
三、豆皮金針菇
家裏有個愛吃金針菇的娃，經常換著花樣做金針菇，買張豆皮切一切卷一卷，超簡單，超好吃，不長肉。
食材：豆皮、金針菇、香菜、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、適量白糖、鹽、雞精、澱粉、小半碗清水
做法：
1、豆皮熱水燙一下，切條放金針菇卷成卷，牙簽固定一下
2、鍋裏燒油，小火煎至金黃盛出備用
3、鍋裏留底油加蒜末備用，加豆皮金針菇、調味料，煮至湯汁濃稠，放香菜出鍋
四、尖椒豆皮
食材：豆腐皮、尖椒、洋蔥、姜、香菜、蠔油、鹽、生抽、玉米澱粉、糖
做法：
1、豆皮切絲，鍋中加水燒開放入少許鹽，放入豆皮焯水半分鐘撈出備用。
2、準備小半碗水加入生抽、蠔油、澱粉、鹽、糖攪拌均勻備用。
3、鍋中少許油，油熱放入姜絲炒香，倒入洋蔥絲、尖椒、香菜、豆皮翻炒幾下，倒入料汁迅速翻炒，大概一分鐘出鍋即可。
五、上湯豆腐絲
食材：皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸、豆皮絲、粉絲、大蒜、鹽、白胡椒粉、代糖
做法：
1、將皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸切小塊，大蒜切末。豆腐皮切成細絲，粉絲提前用溫水泡軟。
2、鍋中倒入適量油，油熱後加入蒜末炒香。加入皮蛋、鹹鴨蛋黃、火腿腸，翻炒幾下，使其表面微微變色。
3、加入一大碗清水，水量要足夠覆蓋所有食材。大火燒開，水開後加入豆腐皮絲和粉絲。煮熟粉絲和豆腐皮絲，註意不要煮得過爛，以免影響口感。
4、加入白胡椒粉和代糖，根據個人口味適量調整。覺得湯味較淡時，可加入少量鹽，攪拌均勻。
六、熗拌黃瓜幹豆腐絲
食材：黃瓜、幹豆腐皮（千張）、花椒、幹辣椒、生抽、陳醋、白糖、蠔油、食鹽
做法：
1、幹豆腐皮放入熱水中稍微燙一下，然後撈出瀝幹。將燙好的豆腐皮切成細絲，將黃瓜清洗幹凈，也切成細絲備用。
2、準備一個幹凈的碗，放入花椒和幹辣椒。熱鍋冷油，將熱油澆在花椒和幹辣椒上，挑出花椒粒。碗中加入生抽、陳醋、白糖、蠔油和食鹽，攪拌均勻。調料汁可以根據個人口味進行調整。
3、將切好的黃瓜絲和幹豆腐絲放入盆中。倒入調好的料汁，撒上蒜末和香菜。輕輕翻拌均勻，將拌好的黃瓜幹豆腐絲裝盤，即可享用
七、五花肉炒豆皮
食材：豆皮 、五花肉 、辣椒、 生姜、 大蒜
做法：
1、豆皮提前泡發，泡發好洗幹凈擠幹水分，切成細條。準備五花肉、辣椒、生姜、大蒜
2、油熱放五花肉煸出油脂，再放瘦肉炒熟
3、放辣椒、生姜、大蒜大火炒出香味，再放兩勺剁椒提味。
4、倒入豆皮翻炒均勻，依次放入適量調味料，如果覺得比較菜幹，可以鍋邊撒一圈水，燜煮一分鐘左右即可出鍋。
八、白菜豆腐皮
食材：白菜、豆腐皮、蒜、小蔥、幹辣椒、油、鹽、醬油、耗油
做法：
1、白菜洗凈，切成兩段根葉分離，豆腐皮切絲（我是直接買的切好的）；配料：蒜切末，蔥白切末，蔥葉切段，幹辣椒切段。
2、開火，鍋熱下油，油熱下蒜末、蔥白、幹辣椒炒香，倒入白菜根部炒至半熟，加入白菜葉翻炒至微軟，再加入豆腐皮翻炒。
3、調味：加鹽、醬油、耗油翻炒均勻。出鍋前加入蔥葉翻炒至蔥葉斷生即可盛出。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種豆腐皮的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
