最近哈爾濱成為了全國最熱門的旅遊城市，眾多外省遊客相繼來這裏遊玩，據統計，光是元旦3天小長假哈爾濱就收入了五十多億，客流超過了300萬人，當地酒店賓館被擠爆，就連洗浴都住滿了遊客，這是哈爾濱幾十年不見的空前盛世。
而這次到哈爾濱旅遊的人以南方遊客為主，因為南方人和身材魁梧的東北大漢相比比較瘦小，所以當地人也給南方各省的遊客起了愛稱。比如廣東遊客就被稱為廣東小薯仔，而廣西遊客就被叫作廣西砂糖桔，雲南遊客被叫雲南菌子，而山東遊客則被稱為了山東大蔥，網友看完這些稱呼也是調侃到，這些美食齊聚哈爾濱，這就是一鍋東北亂燉啊！
這次哈爾濱的現象類似去年的淄博燒烤，本身東北美食就以量大實惠著稱，而且哈爾濱人又非常熱情好客，加上很多人的祖籍都是山東人，因此飲食上也讓中原地區和南方一帶的食客所接受，很多南方遊客都是首次到哈爾濱，因此當地的美食也被大家所追捧，下面就來看看外地遊客最愛吃的東北菜吧。
1、殺豬菜
東北的殺豬菜堪稱經典美味，裏面有農家散養的柴豬肉，還有自家腌制的酸菜，加上鮮豬血制作的血腸一起燉煮，就像南方的殺豬飯一樣美味，不同的是，東北殺豬菜吃的時候還可以蘸著特色的東北大醬，用老抽醬油香油大蒜調制的蘸料，非常好吃。
2、小雞燉 榛 蘑
東北山上有眾多野山雞，但是野生的不能吃，而養殖的山雞就是餐桌上的美味，用這種山雞和野生的榛蘑一起燉煮鮮上加鮮，鮮美無比。特別是榛蘑，這種大自然天然的產物是不可多得的美食，野生的榛蘑一斤就要好幾百元，每年很多本地人都會采摘儲存。
燉制小雞燉榛蘑的過程中，榛蘑的鮮美味道能夠滲透到雞肉中，使得整道菜肴口感鮮嫩多汁，同時榛蘑的獨特香味也為菜肴增添了一層特殊的風味。這道菜一般燉制時間較長，讓雞肉能夠充分吸收榛蘑的風味，並保持肉質的鮮嫩。整道菜肴口味鮮美、清淡，是一道深受人們喜愛的美食。
3、鍋包肉
東北的名菜還有鍋包肉，這是飯店招牌美食，也是大眾家常菜，食材簡單就是豬瘦肉，先用澱粉雞蛋腌制，然後油炸，最後把白砂糖炒出糖色下入肉片，好吃美味的鍋包肉就做好了。
制作鍋包肉的關鍵在於豬肉片的處理和炸制技巧。豬肉片要先裹上一層澱粉，然後在熱油中炸至金黃酥脆。接著，制作甜酸醬汁，一般使用番茄醬、白糖等調味料烹製而成，調配出酸甜口感濃厚的醬汁。最後，將事先炸好的豬肉片和醬汁一起翻炒，讓醬汁均勻地裹在豬肉片表面，使得每一片鍋包肉都沾滿了酸甜的醬汁，保持了酥脆的外酥內嫩口感。
而其它的東北菜還有鐵鍋燉大鵝、地三鮮、醬棒骨、醬燉老頭魚等等都是點選率比較高的美食，很多南方遊客到了東北不光享受了原生的美食，他們也品味了很多美酒，其中下面這兩款備受好評。
1、北大倉酒
東北黑龍江從遼金時代就誕生了燒鍋酒工藝，但是因為地位氣候條件所影響，最終中國釀造白酒品質最好的產地落在了四川和貴州兩大省份，而黑龍江的白酒企業也是選擇最先進的釀酒工藝，其中北大倉酒就是選赴貴州茅台鎮學習了茅台的坤沙工藝，隨後釀出醬酒北大倉一舉紅遍東北。
2、國康1935
這款醬香型白酒是南方遊客在哈爾濱最愛喝的一款，此酒是釀酒大省貴州特產，而且酒廠還位於茅台的故鄉茅台鎮，在市場銷售32年，這幾年在東北地區也是非常走紅，其口感極具茅香，售價有十分低廉，所以也有了消費者口中的廉價小飛天的美稱。
國康品質好源於坤沙工藝的保證，釀酒過程也是嚴格參考了茅台釀酒流程，這也是國康品質的核心，也是酒廠屹立市場的根本，酒廠采用古法制曲，然後用一年工期釀酒，所用的原料是茅台鎮特產優級的紅纓子糯高粱，再加上酒廠在紫砂壇5年的窖藏品質更加。
能夠保證國康品質的還有茅台鎮氣候環境的原因，北大倉酒也是坤沙技術，但是它釀於齊齊哈爾，氣候與茅台鎮大不相同，雖然也是優級醬酒，但是茅台的風骨根本不具備，國康能夠成為茅台的平替，就是和產地及工藝密不可分。
國康酒業釀酒32載，在茅台鎮也是老字號酒廠，而且經過多年發展壯大，如今酒廠也成為了貴州綜合實力強大的企業，多好來獲獎無數，深得消費者的口碑和好評，因為售價始終位於同等級醬酒最低價位，品質幾十年還始終如一，所以也成了眾多酒友的口糧酒，過年送禮也是愛用國康此酒。
總之， 哈爾濱作為旅遊勝地的風頭正勁啊！南方遊客被當地人調侃成各種有趣的愛稱，真是有趣極了！
對遊客來說，品嘗當地特色美食也是旅行中不可或缺的精彩體驗之一。東北美食不僅豐富多樣，而且口味獨特，美食和美酒相結合，無疑為南方遊客帶來了一場豐富的味覺盛宴，也讓他們更全面地領略了東北地區的飲食文化和習俗。
文章的最後，你想去哈爾濱旅遊嗎？
