肉龍是我們許多人幼稚園的幸福回憶，記得小時候，去幼稚園的動力來源之一就是吃肉龍，而且哪裏的肉龍都沒有幼稚園的好吃！
面粉250克，酵母3克，白糖5克，150克溫水，和成一個光滑的面團，常溫發酵到兩倍大。現在我們這邊兒有暖氣，大約2小時就發好了，也可以放在冰箱裏冷藏發酵一晚上。
準備豬肉餡200克，可以選三肥七瘦的，這樣做出來的肉龍更香，在肉餡裏少量多次的加水，(可以打花椒蔥姜水，也可以是涼水）不停地攪打上勁。調味加生抽，蠔油，老抽，甜面醬，鹽，雞精，姜末，食用油，調至肉餡粘稠。
切蔥花，蔥的量可以多一些，切好的蔥花放在小碗裏，加香油，把蔥泡一下。什麽時候開始做肉龍，什麽時候再把泡過香油的蔥花拌在餡裏。
面發好後，用搟面杖搟成2－3厘米厚的片(不要太薄），把肉餡均勻的鋪在面上，然後叢一頭卷，卷得稍微緊一點。卷好後的肉龍放在蒸鍋裏二次醒發，大概二十分鐘後開火，大火20－30分鐘，根據肉龍大小而定。
肉龍就做好了，肉龍的操作比包子簡單吧！而且失誤率基本為零，大家可以試試看！
