□毛國玉 (河西學院)
春節將至，各地區人們開始籌備年貨，雞鴨魚肉樣樣具備，各式各樣的食品在超市貨架任顧客選擇。在琳瑯滿目的商品中，更是出現了佛跳墻、花椒雞、帝王蟹等硬貨的預制菜。而預制菜到底該不該出現在年夜飯桌上，引起較大爭議。
越來越多的人開始屯年貨、炸丸子、殺年豬……企圖從這些活動中尋找「小時候的年味」；固然大家跟隨著父輩們流傳下來的程式準備年貨，按部就班的期待春節的來臨，但依然覺得少了些年味，「再也沒有之前過年的風氣」更是近幾年來無數年輕人掛在嘴邊的一句話。「年味」究竟是怎樣消失的，這一問題值得人們深思。年味顧名思義就是在過年時候的味道，更是包含著春節這個節日本身的含義；對於我們而言年味就是家的味道，媽媽的味道。
近年來很多超市、電商等推出「預制年夜飯」的各種消費套餐；各種宣傳標語「只要xx8帝王蟹帶回家」等滿天飛。而這種預制菜的背後真的能體現出，年的味道嗎？據不完全統計，在預制年夜飯剛推出時，的確很受消費者喜歡，有不少消費者認為，花比平時少一半的錢就能吃到帝王蟹、佛跳墻等硬菜，省錢省時間只需加熱就可食用。但是，預制菜真的能超越家常菜，超越北方的餃子南方的湯圓，穩居年夜飯桌上嗎？
答案是不能。家常菜雖然麻煩耗時，但裏邊蘊含著家人之間的情誼是少不了的；比如在北方過年一定要吃餃子，寓意元寶招財進寶；在南方的飯桌上少不了的湯圓寓意著新的一年團團圓圓；家裏做的菜式雖然不如佛跳墻、帝王蟹這種硬菜，但它是有「鍋氣」的，在年夜飯的制作過程中，一家人和和美美的，在外的遊子講述這一年的故事，爸爸媽媽招呼親戚又一邊做飯……這種一大家子團圓喜樂的韻味才是真正的「年的味道」，而這種生活中的煙火氣，是簡易操作的預制菜所沒有的。
各種預制菜的宣傳頻登各大購物網站，當然也有越來越多的消費者開始吐槽各種預制菜品：沒有年味、一年到頭預制毫無新意、沒有小時候想念的味道、菜品質素有待保障……年夜飯吃的不僅僅是一頓飯，過年也不單單是一個日子更是中國傳統文化習俗的傳承。預制菜雖然簡單方便，但未必是適合於年夜飯的菜品；家常菜雖然繁瑣但是蘊含著一家人和和美美的好願景。切莫讓預制的年味沖刷掉屬於中華兒女的傳統年味。
