青椒炒香菇
【材料】
- 青椒2-3個 - 香菇10朵左右 - 大蒜2瓣 - 食用油適量 鹽適量 生抽1大勺 - 老抽少許（可選，主要用於調色） - 雞精或味精少許（可選）
【步驟】
1. 準備材料：青椒去籽切成條狀，香菇切片，大蒜切片。
2. 鍋中加入適量的食用油，油熱後下入大蒜片爆香。
3. 加入香菇片，用中火翻炒至香菇變軟，出水。
4. 把香菇推至鍋邊，鍋中心放入青椒條，用快速翻炒的方式使其斷生。
5. 加入生抽調味，如果需要，可以加入少許老抽調整顏色。
6. 快速翻炒均勻後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精或味精。
7. 翻炒幾下，確認青椒和香菇都炒熟後，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 香菇選擇新鮮完整的，味道更佳。
- 青椒不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 根據個人口味，可以適量添加其他調味料，如蠔油或白糖以增加風味。
這道菜色澤搭配鮮亮，青椒的爽脆與香菇的軟糯相得益彰，非常適合家常餐桌。
清炒油麥菜
【材料】
- 油麥菜200克 - 大蒜2瓣 - 食用油適量 - 鹽適量 - 雞精或味精少許（可選）
【步驟】
1. 準備材料：油麥菜洗凈，切成段；大蒜切片。
2. 鍋中加入適量的食用油，油熱後下入大蒜片爆香。
3. 加入油麥菜，用大火快速翻炒。
4. 翻炒過程中加入適量的鹽調味。
5. 繼續快速翻炒，直到油麥菜變軟，顏色變得鮮綠。
6. 根據個人口味，可以加入少許雞精或味精提鮮。
7. 翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 油麥菜炒的時間不宜過長，以免失去脆嫩口感。
- 油麥菜在炒制過程中會出水，翻炒時要註意火候，避免出水過多導致菜葉黏連。
- 可以根據個人口味，在炒制過程中加入少許醋，以增加清爽口感。
清炒油麥菜是一道簡單易做，營養豐富的家常菜，適合快速烹製晚餐或作為減肥期間的蔬菜搭配。
西芹炒魷魚
【材料】
- 西芹200克 - 魷魚200克 - 大蒜2瓣 - 食用油適量 - 鹽適量 - 料酒1大勺 - 生抽1大勺 - 老抽少許（可選，主要用於調色） - 雞精或味精少許（可選） - 辣椒（可選，根據口味添加）
【步驟】
1. 準備材料：西芹去葉洗凈，切成段；魷魚清理幹凈，切成圈或條狀；大蒜切片。
2. 鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入西芹段焯水片刻，撈出瀝幹水分。
3. 魷魚焯水：鍋中加水燒開，加入少許料酒，放入魷魚圈焯水，撈出瀝幹水分。
4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後下入大蒜片爆香。
5. 加入魷魚圈，快速翻炒至魷魚卷起。
6. 加入西芹段，加入生抽、鹽調味，快速翻炒均勻。
7. 如需調整顏色，可以加入少許老抽。
8. 翻炒均勻後，根據個人口味加入辣椒和雞精或味精。
9. 繼續翻炒至所有食材熟透，調味均勻，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 焯水西芹和魷魚時，加入少許鹽和料酒可以保持食材的色澤和口感。
- 魷魚不宜炒制時間過長，以免變硬。
- 根據個人口味，可以適量添加辣椒，增加菜肴的辣味。
- 西芹和魷魚的搭配營養豐富，口感清爽，適合作為家常菜品。
西芹炒魷魚是一道色香味俱全的菜肴，適合作為晚餐的主菜，也可以作為宴請客人的美味佳肴。
