「不時不食」，是一句古話，意思是吃東西要應時令、按季節，到什麽時候吃什麽東西。老一輩人的話，說得真是不錯的。
其實，無論是吃東西，還是做事情，順時而為，總是事半功倍的，養生也一樣。
春天幹燥，氣溫多變，忽冷忽熱，人體的毛孔張開，很容易感染風寒，是呼吸道疾病感染的高峰期。所以，從飲食的角度來說，春天一定要註意清淡飲食，少吃煎炒燒烤等，多吃一些滋陰潤燥的食物，潤肺養肺的「白色」食物，比如銀耳、雪梨、蘋果、梨、馬蹄等。
分享一個馬蹄做的好菜，只要蒸一蒸，無油煙不上火，春天千萬不要錯過！
馬蹄，外部是黑色的，削掉皮，裏面卻是雪白的，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」的美譽。最好吃的馬蹄，當屬荔浦馬蹄，國家地理標誌食品，非常有名！
人沒胃口、容易上火，出現喉嚨痛、口腔潰瘍等問題，吃點馬蹄最舒服不過了。而在急性傳染病高發的春季，適量吃些馬蹄提高免疫力，抗腫瘤，好處多多呀！
春天啊，不吃幾箱馬蹄，真的是虧大了！
我很喜歡馬蹄，小時候都不削皮，每每牙齒當刀直接啃(其實作在也經常這樣），生的吃又脆又甜又多汁，喜歡得不得了。不過，聽網友說連皮生吃好像不衛生，那就蒸熟了吃，哈哈！
其實，我告訴你，不管生熟，直接啃都不是最好吃的，最好吃的吃法是用它來拌肉餡，無論是包餃子還是包包子，那種獨一份的爽脆滋味，真的無比美妙！
這次不包餃子，用它做了一個菜——馬蹄肉丸窩蛋，哇，真的是太好吃了！
肉餡鮮美，又有些許爽脆，中間打入一個雞蛋，淋點芡汁，又香又鮮又好看！
一上桌，我們老兩口搶著吃，老公也情不自禁說「這個好吃，明天再做」。
做法卻非常簡單，只要蒸一蒸，超省事兒，是手殘黨、上班族的福音啊！
下面說下做法。
鮮肉切塊。
用絞肉機打成肉末，不用太久，幾秒就好。
給你們看看，這就是馬蹄，吃過嗎？
馬蹄是水生植物，帶泥放入冰箱冷藏保存，吃很久也不會壞。吃之前，用刷子刷洗幹凈，再用刀削掉外皮，切塊。
為了更方便給馬蹄削皮，我每次都買大果，哈哈，我就是一個懶人。
把馬蹄塊，也放入絞肉機內，再稍微打一會兒，馬蹄就碎了，而且還跟肉餡攪拌均勻了，一舉兩得，又是一個懶人的好法子。
馬蹄肉末中，加鹽、姜末、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、適量水，沿一個方向攪拌上勁。水要少量多次加入，讓肉餡亮晶晶的，跟餃子餡做法一樣。
取一個盤子，加入馬蹄肉餡，鋪在盤底，中間挖一個空。
打入一個雞蛋。
其實洞可以稍微大一點，因為蒸熟後，雞蛋會變大一些。
把盤子放入電蒸鍋內。
蓋上蓋子，定時蒸20分鐘。
蒸好後，會出一些水。
把蒸出的鮮汁，另外倒在一個小鍋裏，煮沸後勾薄芡，重新淋到盤子裏。
如果蒸出的鮮汁不夠，可以加少許水，少許醬油，繼續勾芡。
淋上芡汁後，菜肴亮晶晶的，色澤飽滿還保溫保濕，再撒點蔥花，色香味俱全！
家裏有馬蹄的，一定要試試，無論大人還是孩子，100%都喜歡！
