在上世紀，散裝酒絕對是「香餑餑」，因為它不僅是純糧酒代名詞，還是酒水界「性價比之王」，畢竟一斤才四五塊，即便是裝滿一壺也要不了幾個錢，深受大眾喜愛。
但隨著釀酒業不斷發展，大眾對散酒的看法逐漸出現了分歧。有人認為其好喝又實惠，是日常口糧酒的最優選擇；但也有人認為，現在的散酒界幾乎成了酒精勾兌酒的天下，早已不適合經常飲用。
雙方爭論不下，誰也不能說服對方，那5元一斤的散酒究竟能喝嗎？咱們今就來探討一下這個話題。
而事實上，5元一斤的散酒是能喝的，但要提前知曉這3個風險。
風險1：所用原材料劣質
眾所周知，真正的純糧酒都是用糧食釀制而成的，而且不同的工藝和香型，所使用的原材料也不同。
比如貴州的優質醬酒，用的都是高價且難得的糯紅纓子高粱，而像兩廣區域的米酒，用的主料則是大米。雖所用原料有所不同，但整體來說，正規酒廠釀酒所用的原料都是經過精挑細選，顆粒完整的谷糧。
但由於散酒釀制過程不透明，如今很多散酒販子為降低成本、提高利潤，會選擇使用劣質原材料進行釀制，而這些谷糧大多都是殘缺不完整的，或是顆粒不飽滿的劣質糧，這種糧食釀出的酒，多酒質渾濁、口感一般，整體飲用價值並不高。
風險2：釀制環境不達標
達標的釀制環境是好酒重要條件之一，要嚴格消毒，以防釀制中細菌進入酒體，導致酒液變質。
但現在有不少散酒商都是在自家露天釀制，釀制環境並不達標，空氣中的灰塵很可能飄落酒中，導致酒體含較多雜質，喝著並不放心。
再加上很多釀酒師沒有經歷過嚴格且系統的學習，釀制工藝不如大廠，這導致酒質和口感不穩定，飲用價值大打折扣。
風險3：摻雜假酒和勾兌酒
之所以還有很多人選擇喝散酒是因為覺得其是純糧釀的，但事實上，現在的散酒中夾雜著很多假酒，為控制成本，其會采取半純糧釀制、半勾兌的方式，口感上與散酒無異，但喝完後卻易上頭，甚至是犯惡心，大家一定要謹慎飲用。
當然，不能一棒子打死所有，如今還是存在優質散酒，但大家在選擇時要多下功夫，認準真正的老牌散酒鋪。
若大家對其來源沒有100%把握，最好還是選擇大廠瓶裝酒，酒質等有保證，挑選時相對也更為容易，而今天也正好給大家分享2款這樣的純釀，感興趣的可以做個了結。
風雲醬父
其精心打磨者是李興發前輩，他是茅台酒廠前任管理者，也是醬酒界核心人物。
上世紀60年代，為幫助茅廠實作擴產目標，有關單位協商後定下「兩期試點」計劃，因此李興發主動與白酒行業大佬聯手，耗盡心力的建造實驗基地，直至研發出茅源窖池。
這種窖池一問世就直接被投入使用，釀出的酒沈澱5年後便被投放市場，並命名為「風雲醬父」。
因為其窖池與高粱都很優質，釀制團隊又得到過李老指導，所以口感上幾乎與茅台如出一轍，再加上其成交價較低，因此在多個省份受到追捧，更是得到了「平價茅台」之稱。
入口上，其充斥著醬香與陳木香，更得到了老故事節目專訪，以及大眾常飲的民族醬酒。
仰韶彩陶坊 地利
它是同系列中性價比極高的一款，更是眾多河南酒中的一匹黑馬。
單就工藝而言，其用的是傳世古法工藝，酒液則是「酒頭、酒尾」兩種設計，個人自行調配度極高。
就酒頭而言，與別的酒相比，它的香氣算不上濃郁，但卻是恰到好處，同時能感受到糧食與花果交織的氣息。
入口上，70度的酒頭氣化感很不錯，酒體比較綿甜，雖度數不低，但不顯烈，同時酒體的綿甜感很持久。而酒尾則具有糧食的香味與明顯的窖香，整個品鑒中的順滑度要比酒頭好。
