夏日炎炎,又到了炫水果的季節,也是南韓人破大防的季節。
因為南韓位置帶不動農作物生長,西瓜、蘋果、梨等在中國可以隨便「造」的瓜果,紛紛化身水果刺客,背刺南韓人的錢包和自尊。
△ 隨便一個小西瓜在南韓是百元起步/圖源網絡
△ 西瓜皮涼菜,
是南韓人心中能「申遺」的珍貴美食!/圖源網絡
果然有對比才有幸福,廣西、新疆等知名水果大省的朋友,看著自家10塊3斤的豪邁作風偷笑自豪,但不少人忽略了——
還有一個水果產地大省的朋友,不顯山不露水,一吃一個不吱聲。
©小紅書 七味地黃丸
它就是中國最低調的水果大省——陜西。
在旅遊勝地光環的掩蓋下,這裏「偷偷」位居水果種植面積全國第一,蘋果、獼猴桃產量世界第一,品種達近52個,四季不重樣,還曾幹到中國水果第一大省的位置!
△難怪有人說:
中國人今天的水果自由,離不開陜西。
陜西,曾憑啥成為水果第一大省!
黃土高原,支離破碎,非常幹旱,怎能生長出如此之多的水果呢?
相信很多不熟悉陜西的朋友會有此疑問,不得不說,若你只有這一印象真是大大低估了陜西。
©圖蟲 在路上的兔子
說到陜西只有「黃土高坡」,只能說刻板印象實在「洗腦」。
實則陜西南北綿延878公裏、跨過8個緯度、穿越3大氣候帶,「一體三面」,有多幅面孔。
最北端的陜北區域 ,確實千溝萬壑,土壤疏松,卻也有海拔高、溫差大的優勢,很適合蘋果和大棗生長,全國1/4的蘋果都產自這。
©小紅書 喵喵她哥
南部陜南,和陜北黃土高原有著截然相反的水土環境。
這裏山多水多宛如北國江南, 蜜桔、獼猴桃、木瓜、枇杷等「南方水果」也讓本地人見怪不怪,李子4塊、甜杏6塊,50塊能吃到撐。
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但陜西更出色的水果產地,還要數陜西中部一馬平川的關中平原,在渭水的滋養下,這裏孕育出了各種美味的鮮果:
臨潼的石榴、富平的柿子、
大荔的西瓜、戶縣的葡萄、
閻良的甜瓜…...
©小紅書 可樂媽 帶娃玩西安
復雜的地理和氣候條件,也塑造了豐富多樣的陜西水果,成就了一個匯集南北的「水果攤」。
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拋開對陜西的固有印象了,
你會發現,單在水果領略,
它就值得你重新認識一遍!
NO.1
陜南水果,南裏南氣!
如果要說陜南最南裏南氣的水果,一定當選 橘子 。
特別是漢中城固縣 的城固蜜桔 , 在口感上足以和南方橘子一較短長,是世界唯一的「酸甜型」柑橘優生地,城固也有「中國柑橘之鄉」的美譽。
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安康的 白河木瓜 ,是【詩經】中「投我以木瓜報之以瓊瑤」的原型,還有旬陽的拐棗,更是央視常客,無論生吃還是釀酒都別有風味。
而陜南最為傳奇的,是 獼猴桃 。
很多人以為它是進口水果,其實原產地就在中國,等到9月,驅車在秦嶺北麓環線行駛,就猶如進入了獼猴桃的海洋。
NO.2
關中,陜西水果的C位。
四川「天府之國」的美譽,我們眾所周知,但眾所不周知的是,這個詞更早是用來形容關中地區的。
從春天到冬天,一年四季這裏完全不缺豐富而甜蜜的瓜果。
©小紅書 可樂媽 帶娃玩西安
關中的春天,是從在西安摘 草莓 開始的。
吃過草莓,白鹿原的灞橋櫻桃就無縫銜接,個頭足滋味好的本地櫻桃,讓陜西人根本不關心「車厘子自由」!
6月左右,王莽鮮桃、老堡子鮮桃、興平油桃、永壽桃子、禮泉沙紅桃各種早熟晚熟的桃, 粉嫩豐腴、個大皮薄,嫩到一掐出水,只等著你去采摘。
桃子還沒吃完,香香脆脆的 閻良甜瓜 便等不及為你開啟夏天了,之後 羌白甜瓜、大荔西瓜、藍田大杏 等熟透了的瓜果香也撲鼻而來。
果粒幾乎有乒乓球大小的 戶太8號葡萄 ,更被陜西人稱為:世界上最美妙,吃了會原地打轉的葡萄。
等到秋天,關中更是迎來水果盛世。
閻良的 酥梨 鮮嫩多汁,入口即化,如同咬下一口深秋的甘爽;被稱為「五大名榴之冠」的 臨潼石榴 ,歷來都是封建皇帝的貢品。
還有 周至、眉縣獼猴桃、白水蘋果、陜西紅梨、彬州梨、大荔冬棗...... 多到能要了冰箱的命!
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還有【長安十二時辰】中出圈的 臨潼火晶柿子 , 色紅耀眼如火球,晶瑩透亮如水晶,搭配 水盆羊肉 ,鹹甜交替,炫到根本停不下來。
果肉橙紅、汁多肉軟、甜蜜入心的 富平柿子 名氣更大。
采用懸掛自然吊曬的 富平柿餅 ,果肉紅亮,掛滿了糖霜,像初冬的雪一樣潔白,也是陜西人冬日限定的美味。
NO.3
陜北水果,黃土之上的逆襲。
千溝萬壑、支離破碎的陜北,塑造了國人對陜西不可磨滅的刻板印象:
住著土窯洞,
出門頭頂白帕帕,
唱著信天遊,一陣風,
八百裏秦川塵土飛揚。
在此環境下,喜溫、耐寒的 蘋果 和 棗 自然就成了這裏農業的主力。
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在榆林,棗 不僅僅是水果,也曾是支撐當地人度過饑荒的糧食,而且棗樹還能起到防風固沙、保護水土的作用,可以說是把「經濟價值」拉到滿值。
比起棗, 蘋果 更加適應當地氣候,陜北也自然成為 全國五大蘋果產區之一,據估計 每年產量高達200多億斤。
最出名的當數 洛川蘋果, 味道比之其他地方的更甜、更鮮艷。
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不敢想象,陜西人有多幸福。
作為水果大省,這裏有香甜的渭南甜棗、脆甜的洛川蘋果、流心的富平柿子、西安火晶柿子、爆汁的眉縣獼猴桃、還有薄脆的蒲城酥梨、洋縣西瓜、丹鳳葡萄、漢中蜜桔、臨潼石榴……
你的水果自由,它都能承包。
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同時也 真是慶幸生於華夏, 有一群建設盛世華夏的先輩們,有一群正在默默耕耘的平凡同行者!
讓我們不至於像南韓人一樣,因為水果又少又貴經常破大防!