最近在外面出差，想吃一碗拉面，跑了幾條街卻沒有找到一家蘭州拉面。曾經屹立不倒的蘭州拉面，也堅持不住了？
有人說，老板、店員統一臉型，對客人冷若冰霜，愛搭不理。一碗吃不飽，兩碗不劃算，二兩牛肉用一年，早該倒閉關門了。
其實，我挺愛吃蘭州拉面的，尤其是剛上班的時候，一天要吃一碗。以前湯料是牛骨熬制的味道鮮美，現在是自來水加調料，能好吃嗎？牛肉切的比紙薄，他是用刀慢慢修出來的，巫師。肉少不是最主要的原因，是面條加了狠活，沒有以前香，湯也不行。總的來說，沒有任何一個優點了，不倒閉才怪。
蘭州拉面與甘肅一毛錢關系都沒有，大部份都是青海人開的。得罪誰了？得罪吃面的人。面條兩筷子就夾完了，牛肉也舍不得放。盡喝湯了。一碗蘭州牛肉面根本吃不飽。誰也怨不上，是自己把自己搞垮了。幾十年沒有變化也就算了，關鍵是品質越來越差，價格越來越高。
前幾年看著骨頭湯，現在看著調料湯。自從看到調料湯，不再光顧很正常。前幾年白菜洗得凈，芹菜洗得凈，蔥洗得凈，現在看到在水裏愰了愰，不再光顧很正常。幹凈、衛生、骨頭湯，才能更好的留住人。珍惜蘭州拉面好名譽，哪怕價格往上漲，關鍵吃的要健康！健康面館百年長，盼著健康蘭州拉面回市場！
別人家面店怎麽能開下去？找找自身原因，大凡吃食店開不下去，那基本上都是自身原因。民以食為天，人總是要吃的。一個九歲的男孩吃一大盤炒拉面吃不飽，可以想象到炒拉面的分量了。
網友張東華說：現在的蘭州拉面，面不夠筋道，服務態度太差，堂食還不許抽煙喝酒。蘭州拉面的老板從來沒見笑過，從來沒有正眼看你一下。說話口音聽著還有點費勁，沒見有說普通話的。現在各種面口味也很好，服務態度也很好，選擇越來越多，誰還去蘭州拉面去吃？
別動不動就得罪了誰，受別人圍攻，跟不上時代，優勝劣汰再正常不過了。環境衛生差，一副欠他的臉孔，不關門才怪。紙一樣薄的肉片只有三片，12元一碗，有的地方還是15元一碗，大家覺得還會繼續去吃這蘭州拉面嗎？
全聚德烤鴨得罪誰了？天津狗不理包子得罪誰了？腳上的泡不都是自己走的嗎？味道不正宗了，面粉不是大西北的麥子了，牛肉也不大西北了，你們說生意會好起來嗎？蘭州拉面是自己打敗自己，冰凍三尺非一日之寒。希望蘭州拉面重新興起來。
