哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
豬蹄可是女性朋友最愛的食物之一了， 它富含膠原蛋白，常吃能讓女孩子們臉色紅潤，不垮塌，今天路過菜市場，看到有純豬蹄賣，我們這裏的菜場總是把蹄膀和豬蹄連在一起賣，很少能遇到單獨賣豬前蹄的，於是趕緊買了下來，攤主說我運氣好，剛好有人只要買蹄膀，剩下的豬蹄就歸我了，這麽好的豬蹄回去燉上，別提多好吃了。
燉豬蹄很多朋友說做不好，也不知道該從哪裏下手， 燉出來老是有一股子騷味，這多半是前期沒有處理幹凈，今天分享一個我經常用的燉豬蹄方法，沒有油煙，步驟也不麻煩，詳細的數據我也都分享給，只需要照著去做，保準兒你也能零失敗，做一次成功一次！
【燉豬蹄】
用料： 豬蹄850克，生姜15克，桂皮2克，香葉3片，八角3個，花椒2克，開水適量，老抽20克，生抽30克，料酒30克，鹽3克，黃冰糖10克。
步驟：
1，豬蹄要想做出來不腥，首先讓賣豬蹄的師傅先處理幹凈，該去的毛要去掉，該刮的臟東西要刮掉，能用火槍燒一下表皮更好，師傅們處理過後，回家再沖洗幹凈，然後冷水放入鍋中，加料酒，姜，蔥，中火慢慢煮開，煮至水開關火，這樣能徹底逼出豬蹄裏的臟物和血水，撈出沖洗幹凈，豬蹄就不會有異味啦！
2，接下來可以提前把料汁調好，就是用料表裏寫的那些，20克老抽，30克生抽，30克料酒，10克黃冰糖，2克鹽，攪拌均勻備用。
3，豬蹄焯好水撈出來，準備好生姜，大料，我這個鍋吃水比較準，所以我直接準備了900克開水，不同的家庭用的廚具不同，消耗的水量也不同，大家根據自家鍋來適量添加即可，像高壓鍋不怎麽失水，就可以少加點，砂鍋燉鍋時間比較久，就可以稍微多加點。
4，鍋裏加水燒開，先把料汁和香料丟進去，大火煮開煮兩三分鐘，把大料的香味煮出來。
5，然後就可以把豬蹄下鍋了。
6，再重新放些生姜進來，大火煮開後轉小火慢慢燉，高壓鍋壓上25到30分鐘就差不多了，可能有些牌子要壓到40，如果是家裏的燉鍋會更好掌握，先燉上一個半小時，用筷子紮一下，能紮透就可以，不要燉的太爛。
7，到最後幾分鐘開大火給豬蹄收個汁，這個步驟建議一定要有，除非你水加少了，到最後會煮幹，一般水量足夠，加上這個步驟，豬蹄的顏色馬上就漂亮起來了，湯汁也會變得濃郁。
8，燉好端上桌，趁熱吃才更好吃，有人喜歡吃涼的，涼了之後口感會更加Q彈一些。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友，燉豬蹄的時候可以抓一把幹紅辣椒進來，同八角香葉這些一起放入；
受不同的季節，空氣濕度，不同廚具的影響，最後剩余水分的量會各有不同，這個需要大家根據自家鍋來適當調整，別把水加的太少或者太多就行；
鹽的用量可以根據自己的口味微量調整哦！
