關於5克酵母配多少面粉的問題，實際上並沒有一個固定的答案，因為酵母與面粉的配比取決於多種因素，如酵母的種類、活性、發酵時間以及所需麪包的口感等。不過，我們可以根據一些常見的配比原則和實際情況來探討這個問題。
首先，我們需要了解酵母在麪包制作中的作用。酵母是麪包發酵的主要驅動力，而面粉則提供了面筋結構，使面團可以保持形狀並且膨脹。因此，酵母與面粉的配比要根據所需膨脹度和口感進行選擇。
一般來說，如果使用的是速發幹酵母。
春天，正常的季節，一般酵母和面粉的比例是：5；500；就是5克酵母：500克面粉
夏天：這個季節每個地方都一樣的溫度，高溫，酵母和面粉比例：4：500克；4克酵母：500克面粉
秋天：這個季節地方不同，溫度差別很大正常是：5：500克，5克酵母：500克面粉
冬天：這個季節溫度差不多了，即使是寒冷的北方家裏有暖氣，7克：500克，7克酵母：500克面粉。
然而，這只是一個大致的估算，實際配比可能需要根據具體情況進行調整。
另外，還需要考慮面粉的吸水性和發酵時間。不同品牌、種類的面粉吸水性不同，因此同樣重量的面粉所需的水量也會有所不同。同時，發酵時間也會影響酵母與面粉的配比。如果希望面團在短時間內充分發酵，可能需要增加酵母的用量；反之，如果發酵時間充足，則可以適量減少酵母用量。
在實際操作中，我們通常會根據經驗或試驗來確定最佳的酵母與面粉配比。例如，可以先按照理論配比進行嘗試，然後觀察面團的發酵情況。如果面團發酵過快或過慢，可以適當調整酵母的用量。
此外，水溫也是影響發酵的重要因素。一般來說，制作麪包時推薦將水溫控制在38℃左右，這樣可以讓酵母充分活躍並促進發酵。如果水溫過高，可能會殺死酵母；而水溫過低，則會影響酵母的活性，導致發酵緩慢。
綜上所述，5克酵母配多少面粉並沒有固定的答案，需要根據具體情況進行靈活調整。在制作麪包時，建議結合面粉的種類、吸水性、發酵時間以及所需口感等因素來確定最佳的酵母與面粉配比。同時，註意控制水溫，確保酵母能夠充分活躍並促進面團的發酵。透過不斷的試驗和調整，我們可以找到最適合自己口感和制作條件的酵母與面粉配比。
