一、農家蔥香雞肉
1.醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、少許糖、小半碗水，雞腿肉去骨切小塊，腌制20分鐘(見文案)。
2.油熱雞腿肉下鍋，煎至表面金黃，倒入醬汁翻炒入味收汁，翻炒1分鐘，下大蔥，撒上蔥花出鍋。
二、紅燒雞爪
1.雞爪去指甲，切對半，冷水下鍋加蔥姜，水開撈掉浮沫，加香葉八角，生抽老抽，小火煮30分鐘左右，湯汁留一碗。
2.油熱炒香小米辣蒜末，加辣椒面，調料，倒入雞爪翻炒，加少許鹽再倒入湯汁，大火翻炒收汁，加蔥段炒勻出鍋。
三、青椒火腿腸
1.少油火腿腸，煎至微焦盛出，油熱炒香蒜末幹辣椒，倒入火腿腸，倒入線椒翻炒 加一勺生抽，少許老抽，半勺蠔油，一勺辣椒面，孜然粉，翻炒均勻，撒上芝麻，少許雞精，出鍋~
四、青椒炒香菇
1.油熱炒香蒜末，小米辣，倒入香菇炒軟，加生抽，蠔油各一勺，少許鹽和白糖炒勻，加入青紅椒，翻炒均勻即可。
五、翠玉瓜炒肉
1.翠玉瓜對半切開，去籽切成長條，一小勺鹽腌出水分，肉末炒至變色，蔥姜小米椒，一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，倒入翠玉瓜，少許鹽，白糖，一勺生抽，最後大火翻炒 5，6，7 下即可。
