糖尿病和心腦血管疾病都與我們的飲食習慣緊密相關，尤其是飲食結構不合理，那麽，什麽樣的飲食習慣才是健康的呢？
一般建議，我們應該多吃蔬菜、水果、全谷物和豆類，同時減少攝入油脂、鹽和糖。
但是，有一種食物經常被忽略，那就是——
紅肉
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紅肉VS白肉
紅肉和白肉是根據肉的顏色和質地分為兩大類的。
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紅肉
紅肉主要來自牛、羊、豬等哺乳動物
，因含有肌紅蛋白而呈紅色，而且通常脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪，過量食用可能會增加心血管疾病的風險。
雖然紅肉也是鐵、鋅、維生素B12等營養成分的重要來源，但紅肉中的膽固醇含量也較高，過多食用可能會影響血液中的膽固醇水平。
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白肉
白肉主要來源於家禽和魚類
，其肉質通常較為纖細，脂肪含量較低，尤其是飽和脂肪，而且富含有益心臟健康的不飽和脂肪。白肉的營養價值包括提供蛋白質、維生素B群、磷、鉀等營養成分。
研究顯示，無論是未加工還是加工的紅肉，攝入過量都會增加心血管疾病的風險。
每天多吃100克未加工紅肉，心血管疾病的風險可能增加11%；而每天多吃50克加工紅肉，風險則可能增加26%。
紅肉的過量攝入與心血管疾病、肥胖、某些癌癥、糖尿病以及腎臟疾病的風險增加有關。
成人每天的禽畜類肉攝入量建議在40g-75g之間，並與其他蛋白質來源保持平衡。
過量食用紅肉的危害有哪些
過量食用紅肉可能會帶來以下危害：
1. 心血管疾病風險增加：
紅肉尤其是加工紅肉含有較高的飽和脂肪和膽固醇，過量攝入可能導致血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平升高，增加動脈粥樣硬化、心臟病和中風的風險。中老年人由於年齡因素，心血管疾病的基礎風險本身就較高。
2. 癌癥風險增加：
國際癌癥研究機構（IARC）將加工肉類歸類為1類致癌物，未加工的紅肉歸類為2A類可能致癌物。過量攝入紅肉和加工肉與結直腸癌等癌癥的風險增加有關。中老年人是癌癥的高發人群，因此需要特別註意這一點。
3. 糖尿病風險增加：
研究表明，紅肉和加工肉的高攝入量與2型糖尿病的風險增加有關。中老年人本身就是2型糖尿病的高發人群，過量攝入紅肉可能會加重這一風險。
4. 肥胖和體重管理問題：
紅肉和加工肉的高脂肪和高熱量特性可能導致體重增加和肥胖，而肥胖是多種慢性疾病的風險因素。隨著年齡的增長，新陳代謝率下降，體重管理變得更加困難。
5. 腎臟健康問題：
高蛋白飲食可能會增加腎臟的負擔，尤其是對於已有腎臟問題的中老年人來說，過量攝入紅肉可能導致腎臟疾病的進一步惡化
吃多少紅肉算適量
紅肉的適量攝入量因人而異，取決於個人的年齡、性別、身體狀況、活動水平等因素。然而，有一些一般性的建議可以作為參考。需要註意的是，這些建議可能會隨著新的研究發現而調整，因此建議關註權威健康機構的最新指導。
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一般成人
世界癌癥研究基金會（WCRF）建議，為了減少癌癥的風險，
每周紅肉的攝入量不應超過500克（煮熟後的重量），每天紅肉的攝入量不要超過0.7份，大概50g左右，
並建議盡量少吃加工肉。
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兒童和青少年
兒童和青少年的紅肉攝入量應該根據他們的年齡、體重和活動水平來調整。沒有具體的量化建議，但是飲食應該是多樣化的，包括適量的紅肉，並確保足夠的鐵和蛋白質攝入，以支持他們的成長和發展。
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老年人
老年人需要保證足夠的蛋白質攝入來維持肌肉量和功能，但同時也要註意紅肉攝入量不宜過多。適量的紅肉可以作為蛋白質和鐵的來源，但應註意總體攝入量，避免超過上述成人的建議量。
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懷孕和哺乳期女性
懷孕和哺乳期的女性需要更多的鐵和蛋白質，紅肉可以是這些營養素的良好來源。然而，攝入量仍應控制在健康的範圍內，避免過量。具體的攝入量應咨詢醫生或營養師，以滿足個人的營養需求。
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運動員可能需要更多的蛋白質來支持肌肉修復和增長，紅肉可以是蛋白質的來源之一。然而，適量攝入的原則同樣適用，運動員應該透過多樣化的飲食來滿足蛋白質和其他營養素的需求。
因此，糖友應該適量攝入紅肉，並且盡量選擇瘦肉，減少加工肉的攝入。
同時，應該透過多樣化的飲食來獲取足夠的營養，包括富含不飽和脂肪酸的魚類、家禽、豆類和植物性蛋白質等。保持均衡的飲食和適量的體育活動，有助於降低慢性疾病的風險。
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