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「年過45歲，要提防這兩種食物！容易得骨質增生，不想住院趕緊忌口。」——陳醫生一邊選字帖一邊說道。
偶遇與對話
張華是個普通的中學教師，今年47歲，平時熱愛閱讀，閑暇時常常光顧附近的書店。這一天，他又來書店挑選新書，打算買幾本教學相關的資料書。在兒童書區，他看到熟悉的身影，原來是他鄰居陳醫生帶著兒子來買字帖。
「陳醫生，真巧！你也來書店啊？」張華熱情地打了招呼。陳醫生微笑回應：「是啊，帶小孩來買點字帖。對了，張老師，年過45歲的人要特別註意飲食，有些東西不能多吃，容易得骨質增生。」
張華一聽，來了興趣：「骨質增生？那可是麻煩事兒。我最近總 覺得腰酸背痛， 難道跟飲食有關？」
陳醫生點點頭：「沒錯。尤其是過了45歲，身體的新陳代謝開始變慢，一些不良飲食習慣會加速骨質增生的發生。我們必須註意兩種常見食物——紅肉和高鹽食物。」
張華有些疑惑：「紅肉和高鹽食物？具體是怎麽回事呢？」
紅肉的危害
陳醫生詳細解釋道：「紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等含鐵較高的肉類。 雖然這些肉類富含蛋白質和鐵元素，但過量攝入會增加體內酸性物質，促使鈣質流失，從而加速骨質增生。」
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「研究表明，每周攝入超過500克紅肉的人群，其骨質增生的風險比攝入量低於這個標準的人高出30%。這是因為紅肉中的飽和脂肪和高蛋白質會導致體內鈣質被大量消耗。」
張華聽得入神，他想起自己平時喜歡吃紅燒肉和牛排，難怪最近總感覺腰背不適。
高鹽食物的危害
陳醫生繼續說道：「再說高鹽食物。過量攝入鹽會導致體內鈉含量過高，鈣的流失也會隨之增加。鈉和鈣在體內是競爭關系，鈉多了，鈣就會減少，長此以往，骨質就會變得脆弱。」
「一項長達10年的研究顯示， 高鹽飲食的人群，骨質疏松和骨質增生的發生率比低鹽飲食的人高出40%。 特別是中老年人，身體對鈉的代謝能力下降， 更容易受到高鹽食物的影響。」
張華皺起眉頭：「看來，我得少吃鹹菜和腌制品了，這些都是高鹽食物啊。」
為了讓張華更好地理解，陳醫生講述了一個真實的病例：「趙大爺，65歲，退休前是個廚師， 喜歡重口味的食物。年輕時沒啥問題，但過了60歲，開始頻繁出現腰酸背痛，甚至行走困難。檢查發現，骨質增生嚴重，幾乎覆蓋了脊椎。醫生追問病史，發現他長期高鹽高肉飲食。」
趙大爺最終不得不接受手術治療，術後也必須嚴格控制飲食，避免復發。這個案例讓張華深感震驚，他意識到自己再不註意飲食，可能也會步趙大爺的後塵。
陳醫生繼續提供了一些科學數據：「根據中國疾病預防控制中心的數據，50歲以上人群中，約有30%的人存在不同程度的骨質增生問題。而其中大部份人都有過量攝入紅肉和高鹽食物的飲食習慣。」
他建議道：
陳醫生還提到，除了飲食控制，生活中的一些小習慣也很重要： 「適當運動，特別是負重運動， 如快走、舉啞鈴等，有助於增強骨骼強度。保持健康體重，避免肥胖，這樣也能減少骨骼的壓力。」
張華認真聽著，不斷點頭。他覺得這些建議非常實用，決定馬上調整自己的生活方式。
張華最後問了陳醫生一個問題：「除了紅肉和 高鹽食物， 還有哪些食物需要註意呢？」
陳醫生解釋道：「除了紅肉和高鹽食物，年過45歲的人還要註意以下幾類食物：
- 高糖食物 ：過量糖分會影響鈣質的吸收，增加骨質疏松和增生的風險。
- 碳酸飲料 ：含有磷酸，會與鈣競爭，減少鈣的吸收。
- 咖啡和酒精 ：過量攝入會增加鈣質流失，影響骨骼健康。
透過科學飲食和健康生活習慣的結合，張華不僅可以預防骨質增生，還能改善整體健康狀況。他決定從現在開始，調整自己的飲食習慣，保持健康生活，遠離疾病困擾。
為了幫助張華更好地理解如何調整飲食，陳醫生進一步提供了具體的飲食建議：
控制紅肉攝入：每周紅肉攝入量不超過500克，可以用 魚肉、雞肉 等白肉替代，這些肉類脂肪含量較低，更適合中老年人。
減少高鹽食物：日常烹飪盡量少放鹽，避免食用腌制食品，如鹹菜、臘肉等。
多攝入維生素D：維生素D有助於鈣的吸收，可以透過曬太陽、食用富含維生素D的食物，如三文魚、蛋黃等，來增加攝入。
合理搭配膳食：保持飲食多樣化，確保攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質。每餐要有蔬菜、主食和蛋白質，避免單一飲食。
生活習慣的重要性
除了飲食調整，陳醫生還強調了健康生活習慣的重要性：
適量運動：每周至少進行150分鐘的中等強度運動，如快走、遊泳等，有助於增強骨骼強度。可以做一些簡單的力量訓練，如舉啞鈴、做掌上壓，幫助增加骨密度。
保持健康體重： 避免肥胖，過重會增加骨骼負擔。 透過合理飲食和運動，保持健康體重。
避免長時間靜坐：長時間靜坐會導致骨骼僵硬和肌肉無力，每隔一小時應起身活動一下，促進血液迴圈。
戒煙限酒：煙草和酒精都會影響鈣的吸收和骨骼健康，盡量戒煙，適量飲酒。
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文|古綠洲
註：原創正選，抄襲必追究到底！
參考文獻
[1]李傳明.人到中年要護腰[J].食品與健康,2023,35(04):42-43.
