曾經聽一位糖友說：每天吃完晚飯沒多久，就感覺特別困，這是怎麽回事呢？
原來他每天晚餐會吃一大碗面條，對於中老年人來說，面條雖然美味易消化，但晚餐過量攝入精制碳水化合物，可能導致血糖水平迅速上升，進而引發乏力、困倦。
中老年人晚飯不能吃面條嗎？
面條（小麥粉）的GI值高達81.3，含有大量澱粉，經過水煮之後，容易被身體快速吸收利用，迅速轉化為葡萄糖，從而導致餐後血糖升高。
如果晚飯吃面條，少了吃不飽，多了餐後血糖高，因此，建議中老年人最好在中午吃面條。
吃面條時可以搭配一些高纖維的蔬菜和蛋白質食物，如豆腐、雞蛋或者魚肉等，這樣可以減緩面條的消化速度，降低血糖的上升振幅。
糖友該如何安排晚餐？
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選對
用餐時間
糖友應當選擇在睡前3-4小時吃晚餐。
晚餐過晚可能導致睡前血糖偏高，而過早進食則可能引發睡前血糖過低，這兩者都不利於糖友的血糖控制。
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控制碳水化合物的攝取
選擇低GI（血糖生成指數）的主食
、蔬菜、水果
，避免甜品、白麪包等高GI食物
，晚餐谷類食物應在125克（生重）左右，要適當的搭配一些粗糧會比較好。
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控制飲食量
避免過量進食，
晚上不吃太飽，最好吃到七分飽
，吃得太飽勢必會影響第二天的空腹血糖。
● 適量運動
晚餐後半小時與晚餐後1小時進行30分鐘中等強度的運動
（身體微微出汗的程度）均可，有助於降低血糖水平，提高胰島素的敏感性，促進新陳代謝。
糖友晚餐3禁忌
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吃得太晚
一項發表在【臨床內分泌與代謝雜誌】上的研究發現，晚上10點進食的人，其血糖水平普遍較高，身體消耗的脂肪量也更低，
糖友最好安排在每天18點左右進餐
，如果進餐時間距離睡覺的時間較長，可以減少正餐食用量，少量再加餐。
晚上6點先吃少量的主食和肉類、蔬菜，加餐時吃1-2小包粗纖曲奇或一杯牛奶。
● 吃得過多
晚餐如果攝入過多，會加重胰腺負擔，暴飲暴食還可能誘發急性胰腺炎，嚴重時甚至會導致休克或猝死，過多的食物攝入還會加重腸胃的負擔，影響睡眠質素，長期下去可能引發一系列健康問題。
晚飯吃的食物總熱量要少於午餐，最佳晚餐搭配是，一碗雜糧飯，一份葷菜，如豆角炒肉絲，兩份素菜，青菜炒豆幹、涼拌油麥菜等。
● 不吃晚飯
不吃晚餐容易引起報復性進食，導致早午餐攝入過多，同時也會導致身體營養不足，降低免疫力，增加患病風險。
每個人的身體狀況和對食物的反應都不同，因此最好咨詢醫生或營養師，根據個人的健康狀況和血糖控制目標制定個人化的飲食計劃。
如已出現不適病癥要到正規的醫院就診，征求醫生的指導意見科學用藥。
