雖然說都是瓜果蔬菜、糧食米面，但每個菜，每個谷物之間的營養都是有差別的。
我就特別愛琢磨這個，也喜歡和你們分享！
就比如說這個青椒吧，中餐裏面的經典配菜 ，提味神器。
但你們不知道的是， 它也是蔬菜圈裏的 「維生素王者」 ！
尤其是維生素C的含量！
100g左右的彩椒， 維生素C含量就超過80mg 了。
對於很多不愛吃菜吃水果的小朋友來說， 透過吃青椒去補充日常所需的維C，也是一個不錯的方法。
而今天這個火腿青椒雞蛋餅，就是我一直特別驕傲的方子。
做了一次，成功的讓我兒子「入坑」了！
它不像是炒青椒那麽直接， 小小的青椒粒散布在小餅中間，鮮嫩爽脆還很提味兒 。
愛青椒的寶寶能吃得很好，稍微有點挑食的孩子也不會鬧。
裏面還有蛋碎、火腿，又是發面的做法， 營養頂餓 就不用說了。
怪不得學校早餐也愛做它！
- 火腿青椒雞蛋餅 -
· 參考月齡 ·
18個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉150克
酵母2克 / 溫水90克
雞蛋1個 / 青椒半個 / 午餐肉1片
輔料：鹽、素蠔油、鮮菇粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
和面的老三樣，面粉、酵母和清水放一塊攪攪。
*和面的時候一定主要看一下用的酵母，有些酵母可能開袋時間長了，也沒有放在冰箱裏失活了，就很難發起來了。
02
發酵的時候，一個是控制好溫度，一個是控制好時間。現在這個季節，常溫下發酵就可以，看面團發酵到2倍大就能拿出來用了。
03
接著來準備其他的配料，現炒出來的蛋碎，差不多成型了就能出鍋，炒的太老了還影響口感。
04
除了青椒，其它的彩椒也能拿來用，和午餐肉丁、蛋碎一塊拌勻了。固定的調味三劍客，就是鹽、鮮菇粉和素蠔油。
05
發酵好的面團，取出來先揉兩下排氣，之後再搟成平整的長方形，準備塞餡了。
06
在面餅差不多2/3的位置吧，都均勻的鋪上餡料。這時候就不能太貪心，包得太多反而容易露餡。
07
從沒鋪餡料的一側開始疊，疊兩下就可以了，最後把邊緣捏緊。
08
一整個大餅直接烙太考驗技術了，你給它切成這樣的小塊塊，不管是烙的時候，還是吃的時候都能方便不少。
09
但凡做這種面食的，總有姐妹擔心烙不熟烙不透。教你們一招，從鍋邊淋入清水，小火蓋蓋燜一燜，基本就能熟透了。
*你們也可以直接上鍋蒸著吃，出鍋白白胖胖的，造型味道都很好。
10
我做過的面食不少，這個青椒雞蛋餅算不上最經典的，但肯定是我最有成就感的那一個，真的就是以前學校食堂的味道！
煎烙出來的小餅，外面是脆脆的，裏面又很暄軟可口。
而且還是能一口塞下好幾種食材的，營養這塊兒也不用操心了，比做餡餅省事兒得多。
