隨著健康意識越來越深入人心，現在很多人都開始註意養生了，尤其是中老年人對飲食養生更是特別在意。
他們不僅特別註意在飲食中，避開容易導致「三高」的食物，而且在食用油的選擇上也是煞費心機，但卻很少有人能辨別出豬油和花生油哪個更健康。
豬油含有哪些營養成分？
很多人在推崇植物油的時候，往往都會把豬油貶低的一無是處。
殊不知豬油中也富含大量營養物質。比如 A、D、E、B4等多種維生素 ，不僅能為身體提供豐富的能量，而且還能有效增強體力，並且豬油中的反式脂肪含量相對較少，並且還具備耐高溫的特點。
即使在炒菜的時遇到高溫，也不易產生反式脂肪酸，這充分反映出了豬油中的營養物質比較穩定的優勢。
但豬油也有一些營養缺陷，比如豬油中的膽固醇和熱量比較高， 長期用豬油炒菜容易誘發心腦血管疾病 ，對於糖尿病患者而言也十分不利。
不過因為用豬油炒菜更香，所以可以提升人們的食欲，對於食欲不振的人群來講，平時可以用豬油炒菜。
花生油的優勢在哪裏？
花生油屬於一種比較有營養的植物油，由於 花生油中的不飽和脂肪酸占比80%以上 ，所以脂肪酸比例十分均衡，非常容易容易被人體吸收。
經常吃花生油炒菜的人，不僅能有效防止皮膚老化，而且還能改善記憶力，進而延緩大腦功能衰退。
不飽和脂肪酸可以有效降低體內膽固醇的含量，這樣就可以預防 動脈粥樣硬化 ，以及 冠心病、腦梗塞 等疾病出現。
花生油中富含 磷脂、維生素、膽堿 等營養成分，這些成分可以有效增強身體抵抗力，同時還能起到防治疾病的作用。
豬油和花生油哪個好？
要想判斷這兩種油哪個更健康，主要看油中富含的脂肪比例，以及不飽和脂肪酸的含量高低，如果從這個角度來比較，花生油要比豬油更健康一些。
但由於這兩種油炒出來的菜口感大為不同，所以平時應該根據個人喜好進行選擇。
不過對於老年人和兒童來講，平時應該盡量少吃或不吃豬油，而對於年輕人而言如果身體比較瘦弱，而且又沒有心血管方面的疾病，那麽平時吃一些用豬油炒的菜，反而會讓身體變得強壯起來。反之就應該多食用花生油，才能讓身體更健康。
如果患上了心血管疾病，並且身體比較肥胖的人，就應該多吃花生油更好一些。
畢竟判斷哪種油更健康，應該以身體健康為前提，並且無論是豬油還是花生油，都應該盡量少做油炸食物，不然也會對身體健康產生不良影響。
上面介紹了豬油和花生油的區別，從二者的區別上來看各具優勢，主要還是看具體的人群。
花生油作為一種植物油，雖然理論上來講要比豬油更健康，但也不能說豬油沒有一點好處，否則老一輩人也不可能喜歡吃豬油。
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