在控糖的過程中，蔬菜是非常重要的一部份，因為它們富含膳食纖維和其他對血糖有益的營養素。
以下是在6月份可以常吃的11個應季蔬菜，對於控糖很有幫助：
萵筍：
每百克熱量為14千卡，含有的菸鹼酸是胰島素的活化劑，可以促進胰島素的分泌，改善糖的代謝功能。同時，萵筍中的鉀元素有助於調節人體內鈉的平衡，具有降血壓、利尿的作用。
黃瓜：
黃瓜中的維生素C可以抗氧化，改善胰島素敏感性。同時，黃瓜的含水量高、熱量低，非常適合控糖人群食用。
菠菜：
每百克熱量為24千卡，含有鉻元素，有輔助降糖的作用。此外，菠菜還含有豐富的植物粗纖維，有助於促進腸道蠕動和排便。
苦瓜：
苦瓜中的苦瓜苷和苦瓜素具有良好的降血糖作用，被譽為「脂肪殺手」，能減少脂肪和多糖的攝入。
冬瓜：
冬瓜是營養豐富的食物，含有可溶性膳食纖維以及較多的維生素C、維生素A、菸鹼酸和鉀、鈣，有助於改善胰島素敏感性。同時，冬瓜還有消腫利尿的作用，對糖尿病並行的腎病以及心血管疾病有一定的輔助預防效果。
韭菜：
韭菜每百克熱量為26千卡，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥的作用。韭菜中的膳食纖維能減緩胃腸對葡萄糖的吸收，延緩血糖的上升速度，輔助控糖。
生菜：
生菜富含鋅、鉀、鎂、維生素C等營養物質，可以增加胰島素敏感性，減少胰島素抵抗情況，進而控制餐後血糖升高。
茄子：
茄子富含維生素P、纖維素以及鉀、鎂等礦物質，具有清熱解毒、降血脂、防治動脈硬化等功效。同時，茄子也是一種低熱量、高營養的蔬菜，適合控糖人群食用。
蒜苔：
蒜苔是大蒜植株的嫩莖，富含維生素C、維生素B以及礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫、促進消化等功效。蒜苔也是一種低糖、高纖維的蔬菜，有助於控糖。
嫩南瓜：
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使醣類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。嫩南瓜相對於老南瓜更易於消化，適合控糖人群食用。
茭白：
茭白是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含多種維生素和礦物質。其中的膳食纖維有助於減緩胃腸對葡萄糖的吸收，從而有助於控制血糖水平。
以上這些蔬菜在6月份都是應季蔬菜，新鮮且營養豐富，對於控糖人群來說是非常好的選擇。
當然，在食用這些蔬菜時也要註意適量搭配其他食物，保持營養均衡。
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