川菜一端連線著四川的泥巴，一端連線著世界的嘴巴……
6月21日，北京國際美食薈系列活動正式啟動，四川省政府駐京辦作為全國唯一一家在本次開幕式上推介美食的駐京辦事處，向世界傳播川菜美食文化，宣傳巴蜀瑰麗名片。
今年的北京國際美食薈系列活動，將圍繞街區美食活動、本土美食活動等10個方面內容，舉辦26項活動，呈現一場觸達味覺、觸覺、視覺的美食盛宴。而集聚味覺之美、藝術之美、文化之美、融合之美的川菜，也將在這場國際美食盛會中持續釋放魅力。
「天下勝景蘊天府，四方至味在四川。」作為中國八大菜系之一，川菜取材廣泛、調味多變、菜式多樣，歷來是最親民、最具大眾性的菜系。無論是鮮香四溢的宮保雞丁，還是家常味道的魚香肉絲、麻婆豆腐……都深受全世界「好吃嘴」們的喜愛。
「川派餐飲企業，已成為國際範、中國味、巴蜀韻、煙火氣的一張靚麗名片。」四川省政府駐京辦黨組成員、副主任特許在推介時表示，近年來四川重視川派餐飲業發展，堅持多元共促、文旅融合，不斷延伸產業鏈、做強供應鏈、提升價值鏈，大力推動川菜出川、川菜進京、川菜出海。
現在，越來越多的消費群體被川菜美食所征服，越來越多的外國友人被四川魅力所吸引。2個月前，美國財長耶倫剛剛「打卡」老川辦餐廳，品嘗了她心心念念的川菜，體驗了巴蜀風韻、煙火之氣。隨著全球媒體的文字和鏡頭，國際上也刮起一股強勁的「川菜美食風」。
依托於北京市加快培育建設國際消費中心城市，川菜品牌煥發新生，在京的川派餐飲企業也借此機遇，迅速在這片沃土上蓬勃興起、競相發展。如今，在北京的街頭走一走，無論是傳統胡同小巷，還是時尚潮流街區，總少不了川派美食、川菜名店的身影。
懸掛「米其林」標牌的老川辦、宜賓招待所，聲名遠揚的海底撈、眉州東坡，獨具特色的雍雅河鮮、徐記鹽幫菜，環境優美的天府蜀風龍爪川菜、天府食舫……這些極具風韻風味的川菜名店，猶如閃亮星辰扮靚首都消費市場，呈現著「一菜一格、百菜百味」的川菜稟性，傳遞著「熱情好客、豁達樂觀」的巴蜀風貌。
不僅是川菜美食，下一步，京川兩地還將加強文旅消費合作，強化功能對接，加強市場共拓、客源互引、品牌互宣，聯合設計京川精品旅遊消費路線，共同開發更具國際競爭力的消費品和服務。
（來源：四川觀察）
