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編者按 ：這幾天，整個北方都很冷，濟南也不例外。特別是一到晚上，看著窗外還未消融的冰雪，就更感冬夜之寒。寒冷的時候，人就會變「饞」，總想尋摸一點好東西吃。這也許是生理上的反應，也許是心理上的需求。「饑寒交迫」這個詞，就從反向印證了這種現象——人生最窘迫的狀況莫過於又冷又餓。假若在極冷的寒冬雪夜，能找到一口好吃的，那也就成了一種享受，那種滿足感，遠勝平日裏的饕餮盛宴。巧的是，這個冬夜，真就有人給我們提供了一種很稀罕的吃食——「面布濟」，這是畫家李學明先生老家莘縣的一種特有美食，承載著上世紀五六十年代那代人的獨特記憶，如今知道這種美食的已沒有幾人。所幸李學明先生還清楚地記得它，讀他的這篇回憶文章，似乎能從文字裏嗅得到「面布濟」所散發出的那種麥香、油鹽蔥花味、還有竈台鍋底那種獨特的炭灰香……不說了，口水都要流出來了，再讀一遍解解饞吧。
李學明作品丨【面布濟】
文/李學明
我又陽了，是在「小雪」裏。
其實，此前陽過沒有我也是稀裏糊塗。
陽了，此中的煎熬其苦難言，不堪訴說。好歹耐到七八天後才有了些好轉。然而，味覺木然，胃口極差，吃什麽都是個鹹與苦，眼睜睜地看著滿桌熱氣騰騰的飯菜，半點食欲也沒有。
李學明作品丨【見山堂觀月圖】
又到了飯晌，飯桌上有山藥、芋頭、胡蘿蔔還有蒸棗和地瓜，儼然一桌子的農家飯。坐對這一桌子的飯，不知為何我忽地卻想到了另一種食物，真真切切地就在眼前，就在飯桌上。我一時恍惚起來，隨口對老伴說：「我想吃一口「面布濟」。說罷，「布濟」的香味仿佛已經彌散到了我的嘴裏。一時我似乎恢復了味覺，一絲異樣的幸福悠悠地掠過我的心頭。
李學明作品丨【疇昔歲月】
在這個時候有此興味，讓我瞬間想到了五六十年前的「面布濟」，人也仿佛回到了那個時光裏，它如同久別的故人，既親切，又有幾分生疏，心裏便有了些許觸動。於是，我便隨手給老家人發了個微信，問這種食物是哪兩個字，老家的人回道：是「補給」。我有點疑惑，我倒覺得應是「補饑」。一時拿不準，便又請教了故鄉專門研究鄉土風物、美食的勇豪兄，他說：應該是「面布濟」，說這是人們在長期的農耕文明裏，從生產經驗裏衍化而來的食物名。我聽後心裏先是信了，繼而又羨慕起人家的學問來。
李學明畫回憶中的「面布濟」
昔時，在漫長的隆冬之夜，家有小兒或熬夜勞作的人餓的耐不住了，便到廚下抓來一把面和了，搓成「棉布濟」式的面劑，沾上點蔥花、油鹽，胡亂地纏到一根木棒或筷子上，扔到鍋底下或炕洞裏，一個半個的時辰也就成了。
如今，能認出「面布濟」的人多是老家人，這些人大都已經到了白頭時候。外地人從老伴的朋友圈裏看後，全都蒙了圈，亂猜一通：是烤腸？是熱狗？是四不像？
「面布濟」承載著一代人的獨特記憶
我已滿頭堆雪，但尚未昏耄，我清楚的記得六十年前的冬天裏，在外祖母家吃過的「面布濟」的味道。
李學明人物畫手稿
那時，一入冬，外祖父就推著木輪車把我接到他家。外祖父家住在村子的最西頭，墻外便是曠野，院墻後邊長滿了蓁莽荒穢，裏面住著野狐，黃鼬，刺猬，還有野兔和鵪鶉。外祖父曾說，姨夫的那只鵪鶉就是從咱家院子後面網的。我這才恍然大悟，姨夫來外祖母家時，他的老棉襖下總是鼓鼓囊囊的，不知是什麽玩意，原來腰裏別著鵪鶉籠子。
李學明作品丨【草堂行樂圖】
外祖父家的大門臨著村街，過了街便是滿垓子的老槐樹，老楊樹，老棗樹，還有不知名的雜樹。這些老樹，有的一個人都抱不過來。每到夕陽西下的時候，無數的暮鴉不知從哪裏聚來，呱呱地叫著歸巢爭枝。此時，北風掛著哨地肆意呼嘯，似乎這個荒寒的小村在這種凜冽的朔風裏也被凍的瑟瑟發抖。然而此時，外祖母家的土屋裏卻竈火正紅，把外祖母的臉都映紅了，從竈上的鍋蓋裏漸漸的冒出白色的蒸汽，似紗、似霧，越來越大，裊裊地在廚房裏彌漫開來。這時外祖母家的熱炕頭也燒熱了，外祖母拉著我的手放到被窩底下，被窩裏暖烘烘地，近乎有點燙手，我真想立刻扒光了衣服，一頭鉆到裏面去。
李學明作品丨【暖冬】
更讓我難忘的是，傍晚裏，外祖母家的炕洞裏總是埋著「面布濟」，飯時便取出來只給我吃，香噴噴的油鹽蔥花味老遠就能聞到。如今思來，那種滋味與感受，欲言又止，欲說還休。
李學明作品丨【荒邨寒冬圖】
在這個岑寂寒冷的荒村裏，外祖母家裏的竈火、熱炕頭、「面布濟」，營造出了人間平凡百姓家最是純真的溫馨，它是沒有半點市井味的人間煙火，在這種溫馨裏，我做了許多幸福而溫暖的夢。
李學明人物畫手稿
我家食口眾多，上有三個姐姐，下有三個妹妹，還有一位年近古稀的爺爺。一家老小，從頭到腳基本上都是靠母親的雙手。母親常常在冬天勞作熬夜，懷裏還常揣著最小的妹妹，困了乏了，便合衣打個盹，餓的實在耐不住了，就在炕洞裏燒上一個半個的「面布濟」墊墊，然後又把頭埋進灰暗的燈光裏。母親有時做飯時隨手揪點面塊做成一個兩個的「面布濟」，埋在爨下的余火裏，燒好後再把它移到炕洞的暖灰裏保暖，以備深夜補饑。我有時老惦記著炕洞的「面布濟」，磨蹭著不睡，母親明白我的心思，便笑著從炕洞裏取出來一個給我吃。「布濟」的香味和外祖母做的一模一樣，仿佛出自一個人的手。
母親不僅學會了外祖母做「面布濟」的手段，她把外祖母的善良、勤勞、堅毅和賢惠一點不拉的都學了來。後來，我的三個姐姐，三個妹妹，他們也是如此這般，個個勤勞賢良，家裏收拾的井井有條，年年歲歲，歲歲年年，直到如今。
李學明人物畫手稿
這個世界當是平凡人多，平凡人過的當是平凡的日子，在平凡的日子裏往往才能體悟出生命的真諦，這是平凡人獨有的福分。平凡人吃的是荒圃清蔬，家常便飯，除了基本的生活必須之外，再無多少貪心與欲望。因此，也就余下了不少的閑時光。在這些閑時光裏可去看藍天，看白雲，看月亮，數星星，在這種生活狀態裏，人的各種感知都是異樣的放松，此時，時光隧道的那扇大門隨時便可以被開啟，人在須臾間便可回到十年，二十年，五十年...甚至更久遠的那個時空點上。這是人間一種可遇不可求的美好。這有點像齊白石先生的畫，看齊白石的畫，無論花鳥、山水還是人物，很多時候從畫裏就冷不丁地從內心深處襲來一種觸動，這種觸動俄而間就勾連到自己人生的一個美好的瞬間。這種觸動，有時讓人心動，有時讓人心熱，有時甚至能讓人流下淚來。
李學明作品丨【月圓】
人這一生就是一個圈，中國人講究人生圓滿。在漫長的人生逆旅上，有時走的累了、倦了、困惑了、迷惘了，便想回頭看看，在這種回首裏，自能悟出一種明白、一種淡定，人生自然也就又有了投奔。
李學明人物畫手稿
昨日已是「大雪」，昔日的故鄉早已下了好幾場雪了。母親總是在這種雪夜裏熬夜紉織。我與母親懷裏的小妹妹常常在母親的紡織聲裏進入夢鄉，我們睡的又香又甜。然而，母親卻在昏暗的燈光裏勞作不已，她熬到幾更？是三更？是五更？還是一個通宵？我從來沒有問過，直到現在也不知道......
李學明作品丨【涼月歸僧圖】
「面布濟」，是兒時那些艱辛歲月裏最美的美食。如今說與眼前的兒孫，他們已不知為何物，聽來木然，漠然，不以為然。然而，在我們那一代人的記憶裏，它不僅是一種美好的尋根與追憶，更是一種幸福溫馨的符號。這種符號就像名山大川裏的摩崖石刻一樣，摩崖石刻是刻在石頭上，而這種符號卻是刻在心靈上、生命裏、刻在白頭人的骨子裏！
癸卯大雪前一日於山中
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