桑椹核桃仁黑芝麻小米粥 春季陽氣升，萬物始萌生，養身當按時令行，一年之計在於春，養肝勿負春三月。唐代著名醫學家孫思邈在【千金方】中提出"春時宜食粥"，能補脾養胃、去濁生清；民間也有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。
桑椹核桃仁黑芝麻小米粥是一款營養豐富、口感獨特的傳統養生粥品。它以桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米為主要原料，透過精心熬煮，將各種食材的營養價值完美融合，為身體提供全面的滋養。
【材料】：桑椹 50克、核桃仁 100克、黑芝麻 50克、小米 100克、水 適量。
【做法】：
1. 將桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米分別清洗幹凈，瀝幹水分備用；
2.將小米淘洗幹凈，用清水浸泡30分鐘左右，大火燒開後轉小火，煮20分鐘；3. 加入桑椹和核桃仁，繼續煮10分鐘。4. 最後加入黑芝麻，煮5分鐘即可關火。
5. 蓋上鍋蓋，讓粥品在鍋中燜一會兒，待所有食材充分融合後即可食用。
【作用】：具有補益肝腎、潤腸通便、益精明目、養血生發、潤肺止咳的功效和作用。
【營養成分】：
1.桑椹含有豐富的活性蛋白（有多酚、多糖、揮發油等多種化合物）、維生素（維生素有VA、VC、VB、VE及胡蘿蔔素等）、胺基酸（主要有天門冬胺酸等16種胺基酸，含有多種遊離胺基酸，人體必需的胺基酸 7種和非必需胺基酸12種，其中人體必需的胺基酸占所含胺基酸總量的11.16%。）、礦物質（鈣、磷、鐵、銅、鋅等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量較為豐富）等營養成分，
具有滋陰補血、生津潤燥的功效，對於改善貧血、便秘等癥狀有很好的效果。可以用於肝腎陰虛、精血虧損、頭暈目眩等癥狀的調理。
【本草綱目】中記載：「桑葚搗汁飲，解中酒毒、利水氣、消腫、滋陰補血，用 於肝腎不足、精血虧虛、頭暈目暗、耳鳴失眠、須發早白等。」
2. 核桃仁為胡桃核內的果肉，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鎂、鉀、磷、鐵等礦物元素等營養成分，而且蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸也較多，
具有補腎益智、助睡眠、潤腸通便的作用，可以用於腎虛腰痛、智力衰退、大便幹燥等癥狀的調理。
【本草綱目】記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
3. 黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有豐富的蛋白質和礦物質，還有不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素及黑色素等，
具有滋養肝腎、益血烏發、降低膽固醇、保護血管等功效。 具有滋陰補腎、養血潤燥的功效，可以用於腎陰虛虧、頭發早白、貧血萎黃等癥狀的改善。 【本草匯言】【本草經疏】記載黑芝麻具有補益精血、潤燥滑腸的功效，主治須發早白、頭暈眼花、婦女產後乳少、風痹、血虛津枯、腸燥便秘等。芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚幹枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
【飲膳正要】記載黑芝麻：「秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。」
4.小米 見【中醫藥膳（二）】
【食用建議】： 這款粥品不僅營養豐富，而且易於消化吸收，適合各個年齡段的人群食用。經常食用桑椹核桃仁黑芝麻小米粥，能夠滋養身體、延緩衰老、增強免疫力，對於身體健康有很大的益處。
總之，桑椹核桃仁黑芝麻小米粥是一款營養豐富、藥用價值高的傳統養生粥品。它以桑椹、核桃仁、黑芝麻和小米為主要原料，透過精心熬煮，將各種食材的營養價值和藥用功效完美融合。經常食用這款粥品，能夠滋養身體、延緩衰老、增強免疫力，對於身體健康有很大的益處。
龍紜騰 書完於 2024年2月26日
註：參考資料：
1.【中醫藥膳食療學】 作者 陳澤霖 2.【本草綱目】 作者 李時珍
3.【飲膳正要】 作者 元-忽思慧
4.網絡藥膳相關文章
5.【全國中草藥組譯】 作者【全國中草藥組譯】編寫組
