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金針菇雞蛋餅是一個健康又美味的選擇,尤其適合早餐或輕食愛好者。下面是基於之前收集的資訊整理的一個金針菇雞蛋餅的詳細做法:
材料:
金針菇:80克
即食燕麥片:30克(可以是奇亞籽燕麥片)
雞蛋:2個(小號)或1個全蛋+1個蛋清
海鹽、黑胡椒:適量
黑芝麻:適量(裝飾用)
食用油:適量
做法步驟:
準備金針菇:
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將金針菇洗凈,撕成小朵,瀝幹水分。
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把金針菇切成小段或碎末,以便更快成熟。
混合食材:
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在一個碗中,將燕麥片、雞蛋、海鹽和黑胡椒混合均勻。
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讓燕麥片和奇亞籽(如果有的話)吸收雞蛋液中的水分,靜置2-3分鐘。
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加入切好的金針菇碎,再次混合均勻。
烹飪過程:
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在平底鍋中噴上少量食用油,用油刷均勻塗抹,預熱鍋底。
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將混合好的金針菇雞蛋糊倒入鍋中,用鏟子攤成均勻的大餅形狀。
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可以在表面撒上黑芝麻裝飾。
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蓋上鍋蓋,小火燜煮2分鐘,直到表面出現小氣泡,邊緣開始翹起。
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用矽膠鏟沿著鍋邊劃一圈,將餅與鍋底分離,小心翻面。
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翻面後,輕輕按壓餅面,確保帶芝麻的一面與鍋底接觸,繼續燜煮2分鐘。
完成與享用:
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當餅熟透後,從鍋中取出,可以切成合適的形狀,或卷上生菜,搭配醬料食用。
小貼士:
金針菇無需提前焯水,直接切碎加入雞蛋糊中,這樣可以節省時間。
燕麥和奇亞籽的加入,不僅增加了餅的營養價值,還能幫助餅體成型。
調味時,考慮到個人口味,可以適當調整海鹽和黑胡椒的量。
烹飪時,火候要控制得當,避免外焦裏生。
按照這些步驟,你就能做出美味健康的金針菇雞蛋餅,這是一道低卡路裏、高蛋白的早餐選擇,非常適合追求健康生活方式的人群。