上海土著，泡飯刻在基因裏
朋友說現在上海飯店裏最時髦的菜式是寶總泡飯：泡飯是用幹貝煮的，旁邊配九宮格裝小菜，派頭不要太足。
在2024年上海的飯店裏，一碗泡飯的價格是68塊。
我跟老田說確實長遠沒有吃過泡飯了，他搓著手說：照這兩天的大盤行情來看，以後也許只能吃泡飯了。
。。。。。
小辰光姆媽喜歡拿泡飯當早餐，前一晚的隔夜飯裝在電飯煲裏，盛一點出來用水燒一燒。
泡飯的配菜通常只有一種，是從菜場買回來的散裝醬菜，賣醬菜的攤頭上放一只只敞口塑膠袋，裏面裝各色醬瓜菜式，自己挑選。
醬菜分甜口和鹹口，姆媽喜歡吃一種長得像螺絲一樣的醬瓜，我喜歡吃什錦菜，問爸爸要吃哪一種，他說什麽都可以。
爸爸一直都是什麽都可以。
醬瓜攤有一只豎著的桶，裏面裝的是鹹菜，攤主戴著橡膠手套從桶裏抽出一顆濕噠噠的鹹菜，跟姆媽說是自己家裏腌的，米道霞氣好。
我喜歡吃鹹毛豆，但姆媽不讓多吃，說這兩樣東西都是發的，她給我買幾袋斜橋榨菜，漸漸發現，榨菜可能是中餐裏最百搭的單品。
現在好像看不到這種包裝了
現在已經看不到這樣的醬菜攤了，醬瓜也統一裝在真空玻璃瓶裏了，去年生病的時候買了一罐，但沒有小時候的好吃了。
偶爾姆媽也會去超市買黃泥螺配泡飯，但黃泥螺貴，不舍得經常買。那時候爸爸單位會發超市儲值卡，姆媽充公後就會買一罐黃泥螺。
我跟姆媽說，以後有鈔票了，阿拉每天都吃黃泥螺。現在吃得起黃泥螺了，但姆媽腸胃不好，倒不敢吃了。
早上起來，姆媽已經把泡飯端到桌上了，用另一只碗盛醬瓜，有時候是姨媽從高郵帶回來的鹹蛋。
我去學校讀書是不必吃泡飯的，因為泡飯不抵餓，也沒有營養，但我喜歡吃鹹蛋黃，於是用筷子把蛋黃掏出來吃掉。
爸爸要吃兩大碗泡飯，他把碗捧起來，呼啦呼啦幾口就吃光了，用熱毛巾揩把臉，夾一只黑包出門上班。
收音機裏在播早間新聞，爸爸一走我就把它調成音樂頻道，姆媽催我動作快點，吃完飯奧掃去學校。
這些記憶回想起來依然珍貴，結婚以後少有機會再同姆媽和爸爸一道吃早飯，那呼啦啦吃泡飯的聲音也很少聽到了。
前幾天早上吃鍋貼的時候我和小田說，以前每次去我的外婆家住，她都會給我做油煎餛飩當早飯。
我喊外婆一道來吃餛飩，她擺手，還是習慣吃泡飯，從洗的發亮的玻璃罐子裏撥出兩塊醬菜。
外婆家所有的東西都擦得蹭光發亮，她小小的身影坐在竈間，看到我進來，就問我中午要吃什麽小菜。
外婆很少和小孩聊天，每次看到都問一句學校讀書好不好，然後就是問要吃什麽小菜，她對每個人的愛都融進菜裏。
我跟朋友說，酒店裏的泡飯就不去吃了。上海人記憶裏的那碗泡飯，一定是篤篤定定坐在家裏台面，配醬菜或者一塊玫瑰腐乳，你以為身邊的人永遠都會在身邊。
上海最迷人的從來不是考究和精致，而是像泡飯一樣熱氣騰騰的市井氣息。
