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大眾網見習記者 王學城 濟寧報道
兗州的美食承載著這個城市的記憶和情懷。今天，大眾網記者走進後廚，探索「糖醋大黃魚」的制作方法。
糖醋大黃魚制作過程
糖醋大黃魚新鮮飽滿，色澤金黃，猶如工藝品一般，讓人賞心悅目，頓生食欲，放入口中甜中有酸，酸中帶甜，魚肉鮮美，滿口留香。制作糖醋大黃魚，需要將炒菜鍋裏倒入稍多的食用油，燒到5成熱時，將黃花魚均勻地蘸上薄薄一層幹面粉，放入鍋裏煎至魚體兩面都泛起金黃色，撈出黃花魚稍瀝油後擺入盤中，再把炒菜鍋裏的油倒出來，將調好的糖醋汁倒入炒菜鍋裏，加工成稀稠適度且顏色晶亮的湯汁，最後把加工好的湯汁快速澆到黃花魚上面，一道糖醋大黃魚就做好了。
糖醋大黃魚成品
