大眾網記者 劉元迪 臨沂報道
今天（1月9日）開始進入「三九」，意味著一年中最寒冷的日子來了。大家準備好了嗎？推薦一些熱乎乎的臨沂美食，做法都告訴你，試試做著吃吧。
1.臨沂炒雞
主料：一年左右公雞一只。
配料：甜面醬、青椒、小青椒（或小米辣）。
調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精（或味精）、鹽、麻椒、幹辣椒、大茴等。
制作方法：雞剁塊，辣椒、蔥切段，姜、蒜切片。熱鍋涼油，放姜片炒香放雞塊炒至淡黃色，加調料炒出香味。加水適量，大火燒開轉小火，湯濃時加配料翻炒均勻，裝盤即可。
2.糝
主料：牛骨、牛肉、麥仁、面粉。
調料：姜、醬油、鹽、味精、胡椒粉、香料粉、香油、醋。
制作方法：牛骨牛肉加姜末，煮4個小時。撈出牛骨，再煮4個小時至肉稀爛。放入麥仁，煮2個小時，倒入面粉糊即可。
3.煎餅
主要原料：麥子、高粱、玉米、地瓜幹、小米等。
主要營養成分：蛋白質、維生素、粗膳食纖維。
制作方法：將鏊子加熱，然後把和好的面糊用勺子舀一勺，倒到鏊子上。用煎餅刮板，將面糊均勻攤開。待到面糊裏的水分慢慢蒸發掉，面粉由生變熟，漸漸幹時，煎餅已成。
4.全羊湯
主料：羊肉。
調料：姜、蔥、花椒、鹽、味精、胡椒粉。
制作方法：去骨羊肉（大塊）焯水，去血沫。加蔥、姜，熬制呈奶白色，加入調料，調味即可。
5.渣豆腐
主料：黃豆、茼蒿/小白菜、鹽。
制作方法：黃豆用水泡至10小時，撈出後用豆漿機磨成水糊狀，上鍋燒至熟，茼蒿用刀切成碎末，用開水燙後控凈水分，加入豆沫中燒熟後加入適量精鹽，盛入湯碗中，帶小料上桌，即可。
