這菜渾身都是寶，大部份人只鐘愛它的果實。但其實，它的「葉子」才是真正的寶藏！營養價值超高，口感還特別好，可惜的是，經常被我們忽視了。下次做菜時，不妨試試這個「葉子」吧，保證讓你大呼過癮！
"人間最真實的氣息，就是那一份煙火氣，最能打動普通人的心。" 柴米油鹽這些日常瑣事雖然普通，但正是這些簡單的事物，能給我們疲憊的身體帶來溫暖。無論是春夏秋冬，還是一日三餐，那些充滿煙火氣的美食總是最能撫慰人心。不管生活多麽繁忙，工作多麽累，別忘了停下腳步，享受美食帶來的治愈時刻……
有個愛種菜的老爸真是太好了！夏秋兩季，我們家的蔬菜基本不用買，每次回老家，後備箱都裝得滿滿的，各種蔬菜瓜果應有盡有。這一車車的菜，都是老爸深深的愛啊！老爸種的菜吃起來特別香，也特放心，沒有任何添加。而且，還能吃到市場上不常見的菜，像這辣椒葉，真是太棒了！
辣椒，那可是我們餐桌上的常客，炒啥菜都喜歡放點兒，不僅給菜肴提味，還能讓人食欲大增，吃上一口就停不下來！不過，說到辣椒葉，估計很多朋友都沒聽說過還能吃吧？實際上，辣椒葉不僅口感不錯，營養價值還比辣椒本身更豐富呢！
它含有各種蛋白胺基酸，總量比辣椒果實還要多出好幾倍呢！還有鈣、硒、鉀等礦物質元素，也都比辣椒果實含量高。更別提它還富含膳食纖維和胡蘿蔔素了，真是個寶藏食材啊！下次做菜不妨試試加點兒辣椒葉，說不定會給你帶來全新的味蕾體驗哦！
辣椒葉真的很好吃，不僅鮮香可口，還有很多好處，比如補肝、明目、除濕健脾，還能驅寒溫胃呢。你想怎麽吃都行，炒著吃、烙餅、做湯或者腌制，味道都超贊的。現在，我就分享兩種特別好吃的辣椒葉做法給你們。
【炒辣椒葉】：
先挑選辣椒葉，去掉爛葉和枯葉，同時去掉硬梗。沖洗幹凈後，放進鍋裏稍微焯一下水，大約1分鐘後撈出，再過一下涼水。然後瀝幹水分，備用即可。
再切點豬肉絲，加點生抽、蠔油、胡椒粉和料酒，拌一拌腌一下，讓肉絲更入味。
在鍋裏加點油，等油熱到五六成時，先放豬肉絲進去炒，炒到肉絲變色了，再把蒜片放進去一起炒，炒出香味後，再把辣椒葉放進去，用大火繼續翻炒一會兒。然後加點鹽、糖和生抽調味，炒勻後，就可以關火裝盤了。這樣炒出來的辣椒葉，鮮美可口，香味撲鼻，非常下飯，特別好吃！
【腌辣椒葉】：
腌制辣椒葉單吃可能不夠帶勁，所以我喜歡加點辣椒一起腌。這樣做出來的腌制品既香辣又開胃，真是太好吃了！
洗凈辣椒和辣椒葉，記得把口感較硬的梗去掉。然後，把它們一起放進鍋裏焯水，大概1分鐘就行。焯好後，撈出來過下純凈水或涼開水。這樣處理後，口感更好，也更入味。註意，焯水時間別太長，否則太爛了反而不好吃。
瀝幹辣椒葉上的水後，抖散放入盆裏。加點鹽、生抽和花椒油，攪一攪。然後放冰箱裏腌一晚上，第二天就可以拿來拌面吃了，特別開胃下飯！
如果辣椒葉太多了，一頓吃不完，我們可以先用水焯一下，然後把水擠幹。接著，按照每次想吃的量，分別裝進保鮮袋裏，把袋口紮緊，放到冰箱裏冷凍。這樣，每次想吃的時候，直接拿一袋出來就行，既方便又省事！
辣椒真是個寶藏食材，大家平時都只盯著它的果實吃，其實它的「葉子」才是真正的寶藏！營養滿分，口感也超贊，就是常常被人們忽視。知道了辣椒葉的美味做法，下次別再讓它白白浪費了，趕緊動手試試吧！
