近日，隨著洋河夢之藍手工班戰略升級，以全新之姿亮相，受到眾多老酒收藏愛好者的青睞，再次引發了網友對洋河綿柔老酒的極大關註。
「酒是陳的香」，洋河綿柔老酒，從出廠到市場，再流轉到每一個消費者的手中，最終被譽為「舌尖上的液體黃金」，都離不開其背後的「爭、強、好、勝」。
「爭」在產能厚積薄發
老酒是「時間的饋贈」，因為周期長、成本高，所以資源稀缺、來之不易。秉持「長期主義」的洋河很早就從產能上率先布局，所以有條件、更有能力為消費者長期打造高品質名酒、高品質老酒。
走進洋河酒廠，屹立在洋河陶壇儲酒核心區「天下第一壇」，是洋河超百萬噸儲酒規模的一個縮影。
「天下第一壇」的背後，是整齊排列、蔚為壯觀的陶壇庫區和白酒銀行。仔細觀察，就能發現每個壇子上都刻有自己的編號，這是每壇酒獨一無二的身份程式碼，暗藏著這些酒壇的特殊身份。
洋河使用的陶壇都是獨家客製的，產自江蘇宜興、四川隆昌一帶，用陶土作為原料，燒制溫度在1200度。這些陶壇，更是被稱為「會呼吸的陶壇」，透氣性好、穩定性高，每個陶壇周身有8萬多條的呼吸通道，能夠讓空氣中的氧氣分子自如進出，同時陶壇含有鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的金屬離子，可加速原酒陳化老熟。原酒在這些獨有微孔網狀結構「會呼吸的」陶壇中，保持幾十年如一日的恒溫恒濕儲存，靜養多年，最終陳化生香。
在白酒行業，這樣規模化陶壇儲酒的成本非常大，需要具備強大的綜合實力。十幾年來，洋河透過多次名優酒釀造技術改造工程擴充了大量名優基酒產能，2023年又陸續新建洋河10萬噸、雙溝12萬噸陶壇庫。
歷經祖祖輩輩的傳承積澱和近幾十年的潛心建設，洋河如今已擁有釀造規模很大的固態酒發酵基地，23萬噸陶壇存酒能力，儲有近70萬噸不同年份的原漿陳酒，儲酒能力最可高達100萬噸。同時，還擁有1000多個釀酒班組，7萬多個名優酒窖池……這些數碼的背後，共同構築了洋河釀好酒的底氣，也藏著洋河對綿柔品質的堅守。
「強」在老窖池活態傳承
俗話說「酒需三分釀，七分藏」，每一壇綿柔的年份老酒，都需要在老窖池中接受時間的打磨、封藏，才能趨於醇香而厚重。
千年老窖萬年糟，酒好還得窖池老，窖池「窖齡」是一個極其重要的價值評判標準。洋河埋藏地下的「瑰寶」，除了地下酒窖，還有2019年被評為「國家工業遺產」的活態老窖池群。它們是國內保存最完整、使用時間最長、微生物最豐富的釀酒窖池群之一，也被譽為「白酒釀造活化石」，在22代洋河匠人的悉心呵護下，仿佛是被時光遺忘的「世紀老人」，活力迸發，源源不斷地孕育著綿柔老酒。
窖池越老，窖泥越好、活性越好，產出的洋河酒質越綿柔。窖泥是「時間的寶貝」，也是洋河綿柔老酒的關鍵。洋河老窖池的每一克窖泥中都含有600多種有益微生物，約13億個微生物和諧共生，組成了真正的「微生物王國」。經檢測鑒定，每克窖泥中含有有益微生物達上千種，數量達到數十億個，這些微生物以窖泥和酒醅為基礎，代謝產生豐富的風味物質和健康活性物質，賦子酒體特有的綿柔、健康內容。
特殊的、專門為釀酒而生的微生物環境的長期馴化，成就了洋河獨一無二且不可復制的活性窖泥。2017年，洋河「一種綿柔型生態窖泥的生產方法」獲得國家知識產權的發明專利授權，成為白酒行業獲得「生態窖泥」專利的企業，洋河窖泥也成為洋河老酒不斷深化綿柔機理的根基。
活態老窖池與生態窖泥，是洋河可鑒可考的老酒釀造的基礎。這些連續不間斷使用的老窖池，讓洋河綿柔老酒之名實至名歸，同時也凸顯出綿柔型品質白酒「老」的價值。
「好」在綿柔推陳出新
品質之上，唯有老酒。老酒帶來的感受自然與普通酒大有不同，老酒多了份不可復制的時間歷練，以洋河綿柔老酒為代表的高品質老酒更是從綿柔天賦進一步昇華。
洋河綿柔老酒是具有生命的，從血氣方剛的青年，歷經三十而立、四十不惑、五十知天命，在綿柔品質升級之中打造高品質名酒、高品質老酒。
從夢之藍M6+全面煥新，增加了更多產自夢之藍中央酒區的百年窖池的「陳酒」，使得「夢之藍M6+」的口感更加醇厚、飽滿；到海之藍、天之藍6次叠代升級，在老版優勢基礎上，加入了更多的陳年老酒，使得產品在香氣、口感、後味三個方面進行了全面升級酒體更厚實……對於洋河來說，綿柔老酒是洋河酒年份保障和品質保障的最大底氣。
洋河老酒為綿柔品質的升級提供了得天獨厚的優勢條件，而洋河又用不斷提升的綿柔品質詮釋了綿柔老酒的魅力，為洋河老酒提供了最好的品質背書，強大的綿柔品質與積累的「老酒」資源相輔相成，為消費者提供了「以質取勝」的高品質老酒。
「勝」在萬千酒友青睞
酒既是物質的，也是精神的。目前，老酒消費驅動力正在強化，消費者已經不僅滿足於喝名酒，「名品牌+老酒」憑借獨特的飲用價值、收藏價值成為新消費、新選擇。在這些趨勢下，「名酒+老酒」的洋河綿柔老酒恰恰滿足著這一消費需求。
從入選「八大名酒」，蟬聯中國名酒「三連冠」，到首創綿柔型白酒，引領第三次白酒「品質革命」，作為中國老名酒的典型代表，洋河在發展中始終緊跟時代機遇消費潮流，用新思維、新價值來滿足新消費、新需求，正因如此，承載著一代代消費者情懷、口碑的洋河老名酒價值更是凸顯。
「物以稀為貴」，消費者也更願意為稀缺綿柔老酒買單，「每一滴都是醇香、綿柔、稀缺的真正老酒。」對於消費者來說，洋河不僅僅是一個品牌，更是一種陪伴，洋河綿柔老酒在時代感、品質度、稀缺性等方面都極具價值，贏得了一代代消費者的喜愛，成為老酒收藏愛好者心中不可逾越的價值高地。
依托產儲規模+活態窖池+非遺釀造技藝的天然優勢，洋河老酒在時代感、民族性、品質度、稀缺性等方面也都極具價值，滿足了消費者對高品質白酒的追求。有生命力的洋河老酒不斷以「爭」為機，厚積薄發搶占產能賽道；以「強」為基，強化窖池活態傳承，所以「好」在綿柔天賦，最終「勝」在消費者口碑，進一步煥發老字號品牌的「新」活力。
