水煮牛肉的做法有很多種，其中最簡單的方法是：將洗凈的牛肉入鍋，放入姜蒜末、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉等調料，再加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右，直到牛肉熟透。
但是，這樣做出來的水煮牛肉口感可能不夠嫩滑，而且味道也比較單調。為了使水煮牛肉更加美味，可以嘗試以下幾種做法：
1. 加入豆芽、豆皮等配菜
在燉煮牛肉的過程中，可以加入一些豆芽、豆皮等配菜，這些食材能夠吸收牛肉的湯汁，增加口感和營養價值。
2. 加入辣椒和花椒
在炒制過程中，可以加入一些辣椒和花椒，這些調料能夠增加水煮牛肉的麻辣味道，使其更加開胃。
3. 用高湯代替清水
在燉煮過程中，可以用高湯代替清水，這樣能夠使水煮牛肉更加鮮美，而且肉質也會更加嫩滑。
4. 加入香菜和蔥花
在裝盤時，可以加入一些香菜和蔥花，這樣能夠增加水煮牛肉的香氣和口感。
總之，想要做出既簡單又好吃的水煮牛肉，需要註意調料的搭配和火候的控制，同時也可以根據自己的口味和喜好進行創新和改良。
