導讀：最近的日頭真的太烈了，每天9點半到菜場，就有不少人已經收攤了，而8點鐘去菜場，就可以買到不少便宜的蔬菜，昨天我花10元錢就買到了一大袋子的蔬菜，兩個手都提不動呢！而在每年夏天，我都會趁著日頭烈，把一些便宜的蔬菜曬成幹，留到秋冬燉肉吃，別提多香了，可還有很多人嫌棄每天曬每天收，非常麻煩，今天我分享的這6種蔬菜，一天就可以曬幹，曬法都非常簡單呢！
第一種：黃花菜幹
黃花菜幹是很多人愛吃的一種蔬菜，大部份都會在超市或調料店買黃花菜幹，其實自己在家也可以曬黃花菜幹，而且自己曬的黃花菜幹不用擔心用硫磺熏過，吃著更放心，更重要的是自己曬的黃花菜幹要比買的要便宜一半呢！
食材準備：黃花菜10斤、小蘇打10克。
做法：
1、因為黃花菜中容易藏有蟲子，所以買回家的黃花菜，一定要將它放入小蘇打水中浸泡10分鐘，這樣可以去除黃花菜中的蟲子。
2、鍋中放入適量水，大火將水燒的滾沸後，把黃花菜放入鍋中焯水2分鐘撈出，然後立即過涼水，等黃花菜完全冷卻後就可以撈出。
3、把瀝幹水分的黃花菜放入簸箕中，每隔2小時翻一次面，只要太陽好，一天就可以把黃花菜曬幹。
第二種：黃瓜幹
去年我在網上學會了黃瓜幹的做法，我自己在家曬了2-3斤黃瓜幹，過年時家裏來客了，我用黃花幹炒肉給他們吃，端上桌就沒有了，幾個外甥還要找我要曬幹的黃瓜幹呢！曬幹的黃瓜幹，不僅很香，而且還特別清脆，比新鮮黃瓜更好吃呢，如果沒有吃過黃瓜幹的，一定要趁著黃瓜便宜，趕緊曬上幾斤（10斤黃瓜可以曬1斤黃瓜幹）。
食材準備：黃瓜10斤、食鹽50克。
做法：
1、把黃瓜沖洗幹凈後切成長條，一根黃瓜切4-6條，然後把食鹽均勻撒到黃瓜條中，大概腌制15分鐘後，把黃瓜撈出，只用自來水將黃瓜表面的食鹽沖洗幹凈。
2、接著將瀝幹水分的黃瓜放入太陽下暴曬，每隔3小時翻一次面，最多只需要1天，黃瓜就會曬的超級幹。
第三種：青椒幹
很多人想不到青椒也可以曬成幹的吧，在我們當地，很多人老人每年夏天，都喜歡曬1袋子的青椒幹，等天冷時，青椒漲價了，再拿出來炒肉或者當配料，都是非常好吃呢！
食材準備：青椒10斤、米粉300克。
做法：
1、把青椒去籽後沖洗幹凈，然後把青椒削成片狀，接著將米粉倒入青椒中攪拌均勻。
2、蒸鍋中放入適量水，等水燒到滾沸後，將青椒放入蒸鍋中，大火將青椒蒸5分鐘就可以了。
3、把蒸好的青椒放入簸箕上暴曬2小時後，每隔2小時將青椒翻一次面，大概翻2-3次，青椒就會完全曬幹。
第四種：茄子幹
夏天的茄子真的太便宜，大堆茄子3元錢，只要您提得動，多要些也可以。而每年我遇到便宜的茄子，會買上30-40斤，把它們全部曬成幹，因為茄子曬幹後超級香，特別是在冬天，等臘肉腌好後炒肉吃，真的是一絕呢，沒吃過的，大家一定要嘗嘗茄子幹燉臘肉。
食材準備：茄子10斤。
做法：把茄子沖洗幹凈後切成4-6條，茄子頭不要切斷了，這樣方便茄子掛著曬，把切好的茄子掛到繩子上，只需要暴曬1天，茄子就會曬的非常幹，想吃時，只需要放入冷水中泡脹就可以炒了。
第五種：豆角幹
豆角幹是大家接觸最多的菜幹，每年夏天，路邊曬的最多的蔬菜就是豆角幹，等秋冬家裏沒有菜或者食欲不好時，割上半斤肉，然後燉豆角幹吃，又好吃又下飯，喜歡吃豆角幹的，趁著現在比較便宜，一定要多做一點，不然過段時間又貴了。
食材準備：豆角10斤。
做法：
1、把豆角頭尾都摘的扔掉，然後用流水將豆角沖洗幹凈，接著鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，把豆角放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘就可以撈出。
2、等豆角放涼後，就可以把豆角一根根的放入到晾衣架上，只要日頭烈，不到1天，豆角就會曬的超級幹呢！
第六種：苦瓜幹
苦瓜和其他蔬菜相比，吃著是比較苦的，所以在我家，我喜歡把苦瓜曬成幹後再吃，因為苦瓜幹超級香，雖然還有一點點苦味，但是完全能接觸，食欲不好時，或者容易上火時，可以炒一盤苦瓜幹吃。
食材準備：苦瓜10斤、面粉1斤。
做法：
1、把苦瓜沖洗幹凈後切成片狀，然後將面粉撒到苦瓜中拌勻，使苦瓜的每一面都沾上少許面粉就可以了。
2、接著將苦瓜放入簸箕上，每隔2小時翻一次面，一天就可以完全把苦瓜幹曬幹，秋冬兩季用苦瓜幹炒肉吃，超級香。
趁著日頭烈，記得把「黃花菜、黃瓜、青椒、茄子、豆角、茄子」這6種蔬菜曬成幹，一天曬好，留著秋冬燉肉吃，別提多香了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
