導語：樓下腌菜店老板娘親手給我的配方，配粥下飯都一絕！
夏天炎熱，人們往往容易感到食欲不振，對油膩的食物更是提不起興趣。此時，一份開胃脆爽的腌菜便成了餐桌上的亮點，一碗熱騰騰的白粥，配上幾片脆爽的腌菜，那酸爽的味道瞬間讓人精神煥發，食欲大增。今天跟大家分享7道腌菜的做法，樓下腌菜店老板娘親手給我的配方，做出來的腌菜開胃脆爽，一起來看看吧！
一、【腌線椒】
準備食材：線椒、花椒、八角、生抽、醋、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜
具體做法：
二、【腌黃瓜】
準備食材：黃瓜2、話梅、泡椒、小米辣、姜、蒜
具體做法：
1. 黃瓜用筷子架著切片不切斷，加3勺白糖腌30分鐘，洗凈備用。
2. 加話梅、泡椒、小米辣、姜蒜片倒一起，加1碗生抽、半碗白醋、2勺老抽、1勺白糖、1碗涼白開攪勻。
3. 放冰箱腌制2小時即可！
三、【腌蘿蔔】
準備食材：白蘿蔔、姜、蒜、小米辣、生抽、蠔陳醋、白糖、鹽
具體做法：
1. 白蘿蔔切薄片，加2勺鹽腌出水分，洗凈擠幹水分。
2. 加姜蒜、小米辣，加6勺生抽、3勺陳醋、1勺白糖、少許鹽拌勻。
3. 加適量涼白開拌勻，放冰箱腌制一晚上即可！
四、【醬雞蛋】
準備食材：雞蛋、大蒜、小米辣、白芝麻、青椒、洋蔥、香菜
具體做法：
1. 冷水放入雞蛋，水開煮8-10分鐘，煮熟撈出放入涼水中浸泡幾分鐘方便剝殼。
2. 醬油：水＝1：1（可以加點白糖），所有輔料切好放入碗中，倒入調好的醬汁，把剝好的雞蛋放入調料中完全浸泡，放冰箱冷藏一晚即可。
五、【腌萵筍】
準備食材：嫩萵筍、米辣、蒜片、糖、生抽、米醋、花椒
具體做法：
1. 料汁：碗中加入糖60g，生抽110，米醋90g，水220g，鹽少許花椒一小把
2. 萵筍削皮切小條，倒入1勺鹽，拌勻放置半小時腌出水分，然後沖洗兩遍瀝幹撈出。
3. 倒入切好的小米辣和蒜片，把所有料汁放入鍋中煮開放涼，淋在萵筍裏，拌勻腌制1小時就可以吃啦！
六、【腌白菜】
準備食材：白菜、蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、生抽、陳醋、蠔油、白糖、白芝麻
具體做法：
七、【腌蘿蔔】
準備食材：白蘿、小米辣、白糖、米醋、鹽
具體做法：
今天的文章就跟大家分享到這裏，喜歡的家人趕緊試試吧~感謝您的閱讀和支持，記得點贊、收藏、關註哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜譜，我們下期見！
