糖醋汁
調料：番茄醬三勺，生抽一勺，香醋兩勺，白糖兩勺，澱粉一勺，清水4勺。
適合菜 ：糖醋裏脊，糖醋丸子，糖醋薯仔，糖醋荷包蛋，糖醋蝦球。
黃燜汁
調料：生抽兩勺，香醋兩勺，黃豆醬兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，清水4勺。
適合菜 ：黃燜排骨，黃燜雞塊，黃燜豬蹄兒，黃燜豆腐，黃燜薯仔。
宮保汁兒
調料：生抽兩勺，香醋兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，澱粉一勺，清水4勺。
適合菜 :宮保薯仔丁，宮保雞丁，宮保蝦球，宮保茄子。
白灼汁
調料：蒸魚豆豉兩勺，蠔油半勺，白糖半勺，清水4勺，橄欖油一勺。
適合菜：白灼菜心，白灼生菜，白灼西蘭花，白灼茼蒿。
照燒汁
調料：生抽兩勺，老抽半勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，清水三勺。
適合菜 ：照燒雞腿肉，照燒豆腐，照燒鰻魚，照燒肥牛，照燒雞翅。
紅燒汁
調料：老抽兩勺，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，白糖一勺，清水兩勺。
適合菜：紅燒排骨，紅燒肉，紅燒牛肉，紅燒豬蹄，紅燒雞塊。
黑椒汁兒
調料：生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，黑胡椒半勺，澱粉一勺，清水4勺。
適合菜：黑椒牛柳，黑椒雞排，黑椒杏鮑菇，黑椒薯仔，黑椒意面。
麻醬汁兒
調料：芝麻醬兩勺，生抽一勺，香醋一勺，蠔油一勺，白芝麻半勺，清水四勺
適合菜：麻醬拌藕，麻醬拌菜，麻醬拌面，麻醬拌粉，火鍋蘸料。
魚香汁
調料：生抽了兩勺，老抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，澱粉一勺，清水4勺
適合菜：魚香肉絲，魚香茄子，魚香雞蛋，魚香杏鮑菇。
