提到重慶，第一時間想到的一定是重慶火鍋！但除了火鍋，重慶其實還有許多特色美食，跟小編一起來來看看吧。
1.重慶火鍋
在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色美食，還吸引了不少到重慶來的外國人士。火鍋的種類也有很多，除了傳統火鍋，還有魚火鍋、海鮮火鍋等等。
一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，嫩牛肉片、豬肉片、鴨腸、毛肚、血旺、鱔魚、豆芽，想吃什麽就煮什麽，走在路上經過店門口都能聞到那種誘人的香味。
2.歌樂山辣子雞
第一次吃歌樂山辣子雞的時候，及為驚奇，就是一盤紅彤彤的一堆幹辣椒阿，辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來還挺有食欲，吃起來雞肉外酥裏嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。
3.重慶萬州烤魚
典型的重慶特色菜，很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗凈後平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷沙拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然後盛到專用鐵盤子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。
4.重慶小面
重慶小面遍布巴渝地區大街小巷，放醬油、味精、油辣椒、花椒面、豬油、蔥花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋這些調料，再加上加點沸水進去把它們調勻一下（有骨頭湯當然最好）。聞一下，香氣差不多就飄出來了，先往燒開的水裏煮點蔬菜，煮到斷生就裝碗。一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。當然在裏面加上雜醬就是雜醬面，加上紅燒牛肉就是牛肉面。
5.重慶黔江雞雜
將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進味，然後再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、薯仔之類，便大功告成。黔江雞雜的秘訣在腌制的泡蘿蔔，味道好不好香不香全在此，彭水、黔江一帶最正宗。
6.南山泉水雞
泉水雞是起源於重慶南山，在川渝地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。
7.翠雲水煮魚
翠雲水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚。翠雲水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯裏飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕！
8.豆花飯
雖然看似很再平淡不過的食物，不過卻是周末出遊、午餐、以及廟門朝拜的最佳選擇。 雖然很簡單，但是豆制品的營養價值非常高。如今豆花與其他食物也能搭配了，比如：豆花面、葷豆花、豆腐腦等等估計都是後來人們自己創新出來的。
9.酸蘿蔔鴨子湯
做法很簡單，把鴨肉燉熟（別忘放老姜），加入適量切成長條的泡酸蘿蔔繼續燉（註意：泡酸蘿蔔越酸越好，最好是陳年的），覺得差不多了再加鹽，於是大功告成！這種湯很開胃，讓人飯量大增。通常的情況是鴨肉還剩很多，酸蘿蔔已打撈完畢。要是覺得做起麻煩，街上有大同小異的酸蘿蔔鴨子湯鍋，只不過油更多，添加了蕃茄、黃花、香菇調味，同時還可燙食其他菜。
10.水煮肉片
水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於四川地區-四川省-自貢市，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。
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