「春天一碗湯，好處一籮筐」，已經是老生常談的話題，春天多喝湯，更滋補，一碗熱湯，喝上一口，就像心中從內向外散發著陽光，身體的每個細胞瞬間被啟用，變得那麽活躍，那麽歡樂，全身的細胞翩翩起舞，把熱延伸到身體每一個神經末梢。這就是喝湯的魅力！
春天一定要記得多喝湯，喝湯不僅有助於養陽散寒，更能給身體提供更多的營養，食材的各種營養，經過燉煮，都濃縮在這碗湯裏面，什麽蛋白質、維生素、礦物質、胺基酸、微量元素，統統都在這湯裏面，關鍵是易消化，好吸收，腸胃沒啥負擔，吸收率還高。
今天我給大家帶來一道湯，雞湯、魚湯大家喝膩了，一定要試試這碗湯，隔三岔五給家人來一鍋，溫腎陽，補氣血，小臉紅撲撲，身體棒。
---甲魚湯---
記得小時候和哥哥去河裏捉魚，如果捉到甲魚，直接扔掉不要，那時候農村沒人會做，也不喜歡吃，現在一想，真是太可惜了，甲魚可是冬季滋補的好食材， 它 所含的豐富蛋白質、脂肪、礦物質以及胺基酸、微量元素，使其成為滋陰補腎、養氣血、改善體質，增強體能優質滋補佳品。
特別是用它來搭配雞肉，更是補上加補 ，今天咱就趁著西伯利亞的寒風，給大家送上一碗湯汁濃郁、色澤誘人、滋補養生、香氣四溢的甲魚湯，祝你在寒冷的冬天多一份暖陽和健康，一起看看怎麽做的吧！
詳細做法：
1.說起甲魚，現在市場上很多的 養殖甲魚 ，其實也並不貴，老板的服務也很好，熱情的幫我處理的幹幹凈，處理甲魚的學會3個關鍵點，就是去皮，去內臟，去油脂，內臟在買甲魚的時候已經處理幹凈，拿回家先給它去皮，甲魚去皮有妙招 ， 準備一個大盆，先加70左右的熱水，把甲魚加進來湯，給它燙30秒足矣，這樣甲魚身上的皮就很容易扯下來，甲魚全身的皮都給它撕下來，再把甲魚腹部的油脂清理幹凈，至此甲魚的處理就完成了。在自來水上沖洗幹凈，放在案板上，把甲魚頭部的淋巴去掉，再把甲魚剁成小塊備用。
2.在準備一只家養的溜達雞，燉湯味道非常鮮美，我們這裏只用少部份就足夠了，可以選擇肉質比較嫩的雞翅部份，剁成小塊，放在我家祖傳的大盆裏，加入我家鄉清澈的黃河水，給它清洗幹凈，瀝幹水分，剁成小塊備用。
雞肉冷水下鍋，給它焯水，加切好的蔥段、姜片和料酒去腥，大火煮開，用我家剛買的勺子把水面的一層浮沫撇幹凈，撈出來瀝幹水分直接放在砂鍋裏面，加入108度的開水，再加蔥段姜片和黃酒一大勺去腥，調到小火蓋上蓋子煮15分鐘先。
3.這個時候我們再來把甲魚焯一下水，也是冷水下鍋， 蔥姜和料酒一樣也不能少，水開撇去水面上的浮沫，甲魚焯水一分鐘就可以。 撈出用溫水沖洗幹凈即可。放在碗中備用。
4.等雞湯煮好了，我們再把甲魚倒進砂鍋煮，這個時候可以搭配一些紅棗，紅棗在滋潤氣血方面鼎鼎有名，放幾粒洗幹凈的紅棗，再來點枸杞，枸杞的營養更是滋養肝腎、補血安神，再來調味，鹽不要太多，一小勺就可以，可以放點胡椒粉來提升口感，其它就不要放了，蓋上蓋子再次小火煮半個小時，讓食材的營養，慢慢的融進湯汁裏面。
時間到了，我們可以再加點雞精或者味精，再撒上迷人的小蔥花點綴一下，記下來的時間就留給我們的嘴，去慢慢品味了。
我們這道湯就和大家分享完了，冬天可以多給家人做一下，做法也很簡單，感覺我的做法對您有用，就幫忙點贊關註轉發！美食小萱下期和您不見不散！
小貼士：
1.關於甲魚的的外皮，一定不要偷懶嗷！它是腥味的來源，包括它的外殼，腹部，脖頸部，腿上，都有，一定撕下來。
2.甲魚內部有很多優質，我們在清洗的時候，一定要清理幹凈，這樣做出來的甲魚湯，湯汁鮮美，清新怡人！
3.燉湯的時候火一定不要大，小火滿燉，是燉湯的重要宗旨，這樣食材的營養，才能充分的融入到湯汁裏面。
