一清火氣、二去濕氣、三強免疫,春天這菜使勁吃,包餃子真香啊!
清明節氣候氣溫變暖,將於增多,這個季節非常適合很多植被的生長,也是吃野菜的時令季節,因為過了清明很多野菜都長老了,想吃要等來年。春天的野菜品種也有很多,除了常見的薺菜、蕨菜、香椿等之外。還有一種野菜也是當下不可錯過的,那就是:苜蓿野菜。
苜蓿很多人都不認識,長得有點像嫩的花生葉子,其實不是的,苜蓿菜含有豐富的維生素、膳食纖維、多種營養元素等,春天吃它可以促進消化防止便秘,這道野菜屬於偏寒的,吃它可以清火氣、去濕氣,苜蓿可以起到補血的作用,因為苜蓿中富含微量元素鐵,可增強身體免疫力。清明踏青遇到別錯過哦。
苜蓿的吃法也非常簡單,涼拌、清炒、做麥飯都是非常不錯的。家人最愛的吃法還是用來做餃子餡吃,真的太香啦。春天的野菜雖然鮮嫩,但一定要辨認清楚,不懂的小夥伴不能亂挖野菜食用哦,要在專業的人帶領下挖到正確的才能食用哦。下面分享苜蓿餃子的家常做法:
【苜蓿豬肉餃子】
食材:苜蓿、豬肉、雞蛋。
1、苜蓿把裏面的雜草和雜質清理幹凈,然後清洗幹凈瀝幹水。
2、豬肉建議7分瘦肉、3分肥肉混合剁碎待用。豬肉餡裏可以加入適量的蔥姜水抓勻。
3、苜蓿焯水一下擠幹水切碎。
4、苜蓿碎放入豬肉餡裏,加入一顆雞蛋液、少許的生抽、蠔油、少許鹽調味。
5、把食材都混合攪拌均勻餡料入味即可。
6、面粉加水揉成團,切成小面劑子搟成餃子皮。
7、取一片餃子皮,包入適量的餡料,收口捏好即可。剩下的餃子也是一樣方法包好。
8、沸水加入少許的鹽,放入餃子煮沸,兌入一碗冷水繼續煮沸,餃子漂浮起來熟透即可。
這樣做出來的餃子餡料鮮嫩鮮香,餃子皮筋道有嚼勁,吃起來口感非常棒,這個季節也是吃野菜的季節,用苜蓿野菜做的餡料也是別有一番風味的呢,這個季節吃苜蓿也正當季,還可以清火氣,去濕氣,對身體有益哦,包餃子吃真香。
Lily美食談碎碎念:
以上就是苜蓿豬肉餃子的家常做法,這樣搭配做的餃子鮮香嫩滑,餃子皮也筋道好吃,春天可以常做給家人吃,清明踏青在野外遇到記得摘一些回來吃哦。需要註意這道野菜偏寒涼,體寒的人少吃。