春天來了，萬物復蘇，但你是否感到身體似乎沒能跟上這份生機，反而顯得更加疲憊呢？所謂「春困」，正是春季特有的生理現象，它悄悄侵襲著我們的活力和精神。在這個季節，不妨嘗試透過飲食來調整和補充，讓身體更加健康，精神更加飽滿。
營養與滋補兼備的選擇
黃豆排骨湯，一道簡單卻極為營養的湯品，融合了黃豆的植物蛋白質和排骨的豐富微量元素，為春困時節提供了一個絕佳的養生選擇。黃豆，被譽為「植物肉」，含有豐富的高質素蛋白，能有效補充體力，增強免疫力。排骨則提供了必要的脂肪酸和鈣質，強化骨骼，提升身體的整體抗壓能力。
烹飪的藝術與科學
制作這道湯品，既是一門藝術，也是一門科學。首先，黃豆需要提前浸泡，這一步驟是為了軟化黃豆，使其更容易煮熟，同時也能減少烹飪時間。排骨在烹飪前需進行飛水處理，這不僅去除血腥味，還能確保湯品的清澈口感。
在小火慢燉的過程中，黃豆和排骨的精華慢慢融入湯水，不僅僅是味道上的融合，更是營養上的互補。此過程中，建議不要急火快燉，慢燉能更好地保留食材的營養成分，也讓湯品的味道更加醇厚。
實操建議
準備時間：黃豆浸泡4小時以上，以確保充分吸水。
烹飪技巧：使用小火慢燉，燉煮時間建議不少於2小時，讓食材充分交融，營養釋放。
調味建議：加鹽應在燉煮接近尾聲時進行，避免早加鹽導致黃豆硬化。
在春季，人體易感春困，缺乏活力，這時候蓮藕排骨湯便是一道不可多得的養生佳品。蓮藕，自古以來就被譽為「百合之最」，不僅清甜爽口，還具有豐富的營養價值，能夠補血清熱、提神醒腦。而排骨則是優質的蛋白質來源，可以強身健骨。二者結合，既滿足了春季養生的需求，又能有效緩解春困，提振精神。
烹飪方法與營養解析
準備材料：選取新鮮蓮藕一節，約500克排骨，姜幾片。
烹飪步驟：首先，將排骨飛水去血沫，以保湯清澈甘甜；蓮藕洗凈後切片，可以保留或去掉皮根據個人喜好。將準備好的排骨、蓮藕和姜片一同放入鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉2小時。
營養價值：蓮藕中的多種微量元素和維生素能夠促進血液迴圈，提升身體免疫力；排骨中的蛋白質和鈣質有助於補充體力，強健骨骼。
透過慢燉，蓮藕的清甜與排骨的醇厚完美融合，不僅能夠提供身體所需的營養，還能帶來口感上的享受。在春日疲憊的午後，一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯，既是對味蕾的滿足，也是對身體的深切呵護。
春天，萬物復蘇，是養生的最佳時節。山藥玉米排骨湯，以其獨特的滋補功效，在春季飲食中占據了一席之地。山藥含有豐富的澱粉和膳食纖維，能夠提供充足的能量，促進消化；玉米則富含維生素E和硒元素，有助於抗氧化、延緩衰老；排骨作為高蛋白的食材，可以增強體質，補充身體所需的礦物質。
烹飪方法與營養解析
準備材料：山藥200克，玉米一根，排骨500克，適量姜片。
烹飪步驟：排骨先飛水去除雜質，山藥去皮切塊，玉米切成若幹段。所有食材準備妥當後，放入鍋中，加足量清水，大火煮開後，轉小火慢燉1.5小時至排骨熟軟，最後加入適量食鹽調味即可。
營養價值：山藥中的膳食纖維有助於腸道蠕動，緩解便秘問題；玉米含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強免疫力，排骨則提供豐富的蛋白質和鈣質，有助於促進骨骼健康。
這道湯品不僅營養豐富，而且口感鮮美，山藥的香甜與玉米的醇香相互融合，每一口都是滿滿的滋補。在春日裏，一碗山藥玉米排骨湯不僅能夠補充身體的所需，還能夠給予你暖心的呵護。
校審 / 排版：小函健康
