沙縣飄香拌面，以其獨特的風味和便捷的制作方式，成為了備受喜愛的美食之一。這道拌面看似簡單，卻蘊含著豐富的口感和濃郁的香氣。當熱氣騰騰的面條與香氣撲鼻的醬汁相遇，迅速攪拌均勻，每一根面條都被醬汁包裹，呈現出誘人的色澤。
用料：
面條（生面）200克、花生醬30克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、芝麻油1湯匙、香蔥1根、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、食用油適量
做法步驟：
1.香蔥切成蔥花，大蒜切末備用。在碗中放入花生醬，加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，使其稀釋成順滑的糊狀。然後依次加入生抽、老抽、芝麻油、鹽、白糖，繼續攪拌均勻，制成拌面的醬汁。
2.鍋中加水燒開，放入面條。煮面條的時間要根據面條的種類和厚度來掌握，一般煮至面條熟透但仍有一定的嚼勁。撈出面條，瀝幹水分，放入一個大碗中。調制好的醬汁倒入煮好的面條中，迅速攪拌均勻，使每一根面條都均勻地裹上醬汁。
3.另起鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花和蒜末，用小火炒出香味。炒好的蔥油趁熱澆在拌好的面條上，再次攪拌均勻，讓蔥油的香氣充分融入面條中。拌好的沙縣飄香拌面裝盤，根據個人喜好撒上一些蔥花作為點綴。
一碗正宗的沙縣飄香拌面就呈現在眼前。面條根根分明，裹著濃郁的醬汁，散發著花生醬的醇厚香氣和蔥油的誘人香味。入口品嘗，面條爽滑勁道，醬汁鹹甜適中，帶著微微的芝麻油香，令人食欲大增。
