豆腐腦作為中國傳統的早餐之一，以其豐富的口感和獨特的制作工藝而受到了廣大食客的喜愛。
豆腐腦富含高質素的植物蛋白質和多種維生素，是素食者和追求健康飲食的人的理想選擇。它的絲滑口感和細膩口味讓人回味無窮，無論是搭配甜品還是鹹菜，都能帶來不同的口感和滋味。
豆腐腦不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承。它承載著中國人民的飲食傳統和獨特的味覺體驗。在品嘗豆腐腦的過程中，你將感受到濃厚的地方特色和傳統的美食文化。
豆腐腦
一、豆腐腦的制作
（1）150g幹黃豆，1200毫升清水，6g葡萄糖內脂。
（2）首先把幹黃豆用清水泡6小時上，泡脹後備用。
（3）用豆漿機把豆子打成漿，家用的話就用料理機打。
（4）準備一個保溫的容器，商用是用的保溫桶，家用可用電飯鍋點保溫鍵，把內酯用少量溫水化開後倒入容器備用。
（5）把打好的豆漿倒入不銹鋼鍋（不要用鐵鍋）燒開後繼續燒熟，豆漿燒熟後立即倒入裝有內脂水的容器中攪勻後就蓋上蓋子靜置到成型即可。
二、調料／澆汁
（1）鍋中加入雞湯或高湯或清水加入生抽、雞精、味精、雞粉、攪勻的雞蛋。還可以加一些配菜比如豆皮絲、雞肉絲、蝦皮、香菇、海帶等隨意搭配。
（2）燉出香味後淋入適量的澱粉水收汁勾芡即可。
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