清明將至，位於嘉定工業區的婁塘塌餅非遺傳承館內，彌漫著淡淡艾草香。一顆顆青團在面點師的手中成型，放入蒸籠，「婁小塘」青團即將出爐……
利用萃取的方式，將新鮮的艾草和小麥葉打成汁，拌進糯米粉，和成青綠色的面團，將「咬春」食材包裹進去蒸熟，一顆顆靚麗飽滿的青團便出爐了。
婁塘塌餅非遺傳承館負責人張波介紹：「今年的‘婁小塘’青團，增加了馬蘭頭香幹、春筍火腿兩款鹹味青團，餡料是大家比較喜歡的春日食材，也滿足了年輕人的口味需求。」此外，還有黑芝麻、豆沙、鹹蛋黃肉松等傳統口味的青團可供選擇。「婁小塘」青團采用當天現做現賣的方式，目前只接受預訂。
據了解，婁塘塌餅非遺傳承館由原婁塘老圖書館改造而成，包含文創展示、制作體驗和互動區域。現場市民可以觀摩非遺傳承人制作時令美食，也可以親自動手體驗制作，大飽眼福的同時一飽口福。
服務資訊
地址：婁塘中大街56號
聯系電話：13651771776
梁爽
