冬天來了，天氣變冷，許多人開始選擇吃紅薯和山藥來保暖。然而，我們不能忽視另一款冬季的營養佳品——芋頭。除了它價格更為便宜，每斤只要3元，比紅薯還要實惠，尤其是農民種的更便宜，10塊錢就能買到一大袋。芋頭不僅經濟實惠，而且營養價值也非常高。它富含粘液蛋白、澱粉、維生素、鈣、氟、膳食纖維等成分，細膩易消化，對健脾養胃、保護牙齒、增強免疫力都有很好的效果。尤其是在冬天，人們的消化系統相對較弱，多吃一些芋頭對於保護脾胃非常有益。芋頭口感軟糯，既可以炒著吃，又可以蒸、燉，無論怎麽做都非常美味可口。下面我將為大家分享幾個制作芋頭的好吃做法，一起來品嘗吧！
芋頭排骨煲
芋頭排骨煲是一道家常菜，制作簡單，口感鮮美。首先準備好排骨、洋蔥、蒜瓣、香蔥、生姜、芋頭、雞精、食鹽、澱粉、胡椒粉、米酒、生抽、蠔油、醬油、白糖、柱侯醬。將排骨切塊，用水泡一小時，除去血水後洗凈備用。將排骨加入食鹽、生抽、蠔油、醬油、白糖、柱侯醬、澱粉、胡椒粉、雞精，用手拌勻，腌制一小時。芋頭去皮洗凈，切成大塊。在碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、柱侯醬，用筷子攪拌均勻。洋蔥洗凈，蔥切段，姜切片，蒜瓣去皮。燒熱鍋，加油燒熱，放入洋蔥、蔥姜蒜炒香，再將芋頭塊鋪在炒香的洋蔥上，接著放上腌制好的排骨塊，淋入適量米酒，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。然後倒入調好的料汁，繼續燉煮20分鐘，最後撒上香蔥末和小米椒圈，一道色香味俱佳的芋頭排骨煲就可以上桌了。
蔥香芋頭
蔥香芋頭是一道非常簡單易做的家常菜，它的制作過程簡單、口感獨特。準備好芋頭、香蔥、雞精、白糖、醬油、食鹽和食用油。將芋頭去皮，最好選擇小芋頭，因為這種芋頭更適合燉著吃。將鍋中加入清水燒開，將小芋頭放入，用大火煮3分鐘，待芋頭變得八成熟後撈出瀝幹水分。切碎香蔥成蔥花。然後用油燒熱鍋，加入香蔥炒香，倒入小芋頭翻炒一會兒，加入適量的醬油繼續翻炒上色，再放入食鹽、白糖調味，加半碗水繼續煮一會兒，最後加入雞精調味提鮮，翻炒均勻即可。
鹹蛋黃芋頭
鹹蛋黃芋頭是一道獨特的下飯菜，它的制作簡單，味道豐富。準備好芋頭、食鹽、鹹蛋黃、食用油和香蔥。首先將芋頭去皮洗凈，切成小方塊，用清水淘洗一下，瀝幹水分後加入適量食鹽拌勻，腌制10分鐘。將鍋中倒入適量油燒熱，將腌制好的芋頭塊放入鍋中小火煎至顏色焦黃。然後加入水，放入鹹蛋，大火煮開後小火煮10分鐘，一般三四個鹹蛋黃就夠了。鹹蛋煮熟後去殼，取出鹹蛋黃，用勺子壓成碎末。接著加熱鍋，倒入鹹蛋黃小火翻炒，炒出油脂起泡，再倒入煎好的芋頭塊，翻炒均勻裹上一層鹹蛋黃即可。最後撒上蔥花即可出鍋。
芋頭燉五花肉
芋頭燉五花肉是一道美味的家常菜，口感醇厚，營養豐富。準備好芋頭、五花肉、香菇、蝦仁、食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖和食用油。首先將幹香菇和蝦仁提前泡發，洗凈備用。將五花肉洗凈，切成薄片。芋頭去皮洗凈，切成片。一片肉一片芋頭夾著放，然後放進砂鍋中。燒熱鍋，加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入香菇和蝦仁一起炒香，炒香後倒入泡香菇的水，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，大火煮開後倒入砂鍋中。蓋上鍋蓋，轉小火燉煮30分鐘，待芋頭和五花肉燉爛後，轉大火收汁，撒上香菜末和小米椒即可。這道菜香而不膩，非常適合冬天食用。
以上是幾道關於芋頭的好吃做法，不同的做法味道各異，但都能滿足你對美食的需求。希望大家可以嘗試制作並品嘗芋頭美食，享受冬天的美好。如果覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏和關註，下次再見！
