俗話說得好，「冷在三九，熱在三伏」。三伏天，作為一年中最炎熱的時段，對我們的身體是不小的挑戰。隨著氣溫的攀升，人體排汗增多，身體內的熱量和陽氣也隨之外泄。因此，在這個特殊的季節裏，我們需要特別註意飲食的調養，以達到「扶陽」的效果。
在這個時節，建議大家少吃過於寒涼的苦味蔬菜，轉而選擇一些具有辛味的食材。今天，就為大家推薦「4紅1白」這五種辛味食材，它們有助於幫助我們扶陽去濕，消毒殺菌，讓我們能夠更安穩舒服地度過三伏天。
吃四紅
一、河蝦
推薦食譜：茭白蠶豆煮河蝦
食材：茭白、蠶豆新鮮的最好、河蝦活蹦亂跳的那種最鮮美、小蔥、鹽、雞精、料酒
做法：
1、把茭白外面的葉子扒掉，洗幹凈。然後，把它切成滾刀塊，就是隨便切切，大小差不多就行。蠶豆也要洗一下，然後把兩個豆瓣輕輕分開。
2、河蝦用水沖一下，然後瀝幹水。小蔥呢，洗幹凈之後切成一寸長的小段。
3、鍋裏放點油，等油熱了，先把茭白放進去翻炒幾下。然後，把蠶豆也加進去，繼續炒。看著差不多了，就倒一小碗水進去，水不要太多，剛好沒過食材就行。然後蓋上鍋蓋，等2-3分鐘。
4、時間到了，開啟鍋蓋，把河蝦倒進去。然後撒點鹽和雞精，如果怕蝦有腥味，可以加點料酒去去腥。再蓋上鍋蓋，等1-2分鐘。把切好的蔥段扔進去，再蓋上鍋蓋燜一會兒，大概一分鐘吧。然後就可以出鍋啦！
二、洋蔥
推薦食譜：檸檬蝦
夏天到了，天氣熱得讓人沒胃口？教你做個酸辣檸檬蝦，這菜一上桌，保證你吃得停不下來！黃瓜爽口，蝦仁彈牙，還有檸檬的酸味，做法真的很簡單哦！
食材：蝦、黃瓜、檸檬、洋蔥、姜蔥蒜、百香果、辣椒、芝麻
做法：
1、把蝦洗幹凈，鍋裏放點水，加點料酒和幾片姜。把蝦倒進去，開火煮。等到蝦變紅了，就撈出來，用冷水沖一下，這樣蝦肉更緊實。然後剝掉蝦殼，放一邊備用。
2、拿個碗，把切好的小紅辣椒和蒜末放進去。燒點熱油，淋在辣椒和蒜上，哇，那個香味就出來了！接著，加點鹽、醬油、蠔油、醋，還有白糖。別忘了撒點芝麻，更香！切半個檸檬，把汁擠進去。再加點涼白開，攪和攪和，醬汁就好啦！
3、把洋蔥切絲，百香果挖出果肉，檸檬切幾片薄的，還有剛才剝好的蝦仁、切好的黃瓜、蔥花，全都放進醬汁裏。用手抓拌均勻，讓每樣東西都沾上醬汁。最後，把拌好的蝦和配料放進冰箱冷藏一小時，吃起來更爽口！
三、辣椒
推薦食譜：辣椒豉油
食材：線椒、蒜片、生抽、糖
做法：
1、把辣椒切成小圈，蒜瓣也切成薄片。蒜瓣上也不能有水哦！
2、調制醬汁：取適量的生抽，加入兩小勺白糖，然後小火慢慢煮開。等醬汁煮開後，倒入切好的辣椒圈和蒜片，再次煮到開鍋後就可以關火了。
3、剛煮好的辣椒圈口感脆脆的，你可以配著粉面、粥或者飯一起吃，甚至還可以用來蘸肉或者水煮蛋，味道都超級香！
4、當然，直接吃也是非常美味的。這個辣椒圈放冰箱冷藏3-5天都不會壞，不過我通常1-2天就吃完了，因為太好吃了，根本停不下來！
四、羊肉
推薦食譜：涼拌羊肉
食材：羊肉、鹽、青紅辣椒、姜、蒜、馬蹄蔥、青紅米椒
做法：
1、羊肉清理好備用；清水下鍋，只放鹽
2、準備青紅辣椒切絲、姜切絲、蒜切片、馬蹄蔥、切菜切段（香菜根也保留）、青紅米椒切圈
3、煮好的羊肉自然冷卻後放冰鮮保鮮半小時以上，然後切片
4、將羊肉片、準備好的配料、熱油炸好的辣椒絲一起放入容器中，加入鹽、味精、胡椒粉各一勺，香油、醋各一大勺（切記鹽一定不要放多，因為煮羊肉的時候放過底鹽了！可以放一點糖，口感更好）。裝盤，完美!
吃一白
一、大蒜
推薦食譜：腌糖蒜
食材：鮮大蒜5斤、冰糖600克、純凈水1千克、米醋或白醋1千克、食鹽15克、高度白酒10克
做法：
1、把大蒜的外皮剝掉，但裏面最好留一兩層皮，這樣腌出來的大蒜更有味道。然後把大蒜的根部切掉。
2、找個大盆子，倒點純凈水和鹽進去，然後把大蒜放裏面泡3個小時。這樣不僅能殺掉一些細菌，還能去掉大蒜的辣味。
3、泡好的大蒜撈出來，放在篩子上，讓大蒜頭朝下，這樣水分能快點流幹。
4、鍋裏放冰糖和純凈水，大火燒開，等冰糖全化了之後，倒米醋或白醋進去。註意啊，醋一加進去就容易揮發，所以一燒開就關火。然後再加點鹽，這樣腌出來的糖蒜更甜。等這個汁涼了，我們就可以用了。
5、找個幹凈的玻璃罐子，把晾幹的大蒜放進去，然後倒入剛才熬好的腌汁。最後別忘了加點高度白酒，這樣不僅能殺菌，還能讓糖蒜保存得更久。把罐子封緊，等兩個月後，美味的糖蒜就可以吃啦！
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的「4紅1白」這五種辛味食材的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
